Handlebar Chicago

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES FOR SOME EMPLOYEE MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(CITATION ISSUED)
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY SEVERAL FOOD HANDLERS SUCH AS FEMALE FOOD HANDLER WAS PLACING PEPPERS ON SKEWERS AND LEFT FROM BAR AREA PREPPING AND CAME BACK INTO AREA WITH GLOVES ON AND CONTINUED TO HANDLE READY TO EAT FOODS,THE SAME EMPLOYEE WAS WASHING DISHES AT THE BAR AND THEN HANDLED TWO GLASSES OF ICE WATER,THEN ANOTHER FEMALE EMPLOYEE LEFT MAIN PREP AREA AND CAME BACK AND PUT ON GLOVES WITHOUT WASHING HANDS MUST WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAIMINTAION.(PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND WASHING SINKS NOT ACCESSIBLE SUCH AS IN BAR AREA HAND SINK BASIN WAS FILLED WITH ICE CUBES AND MAIN PREP AREA SINK HAD A LARGE STRAINER INSIDE OF BASIN AND TONGS HANGING FROM FAUCET.ARTICLES WERE REMOVED DURING INSPECTION MUST KEEP HAND SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS .5LBS. COOKED STEW-89.6F ON LOWER SHELF OF STEAM TABLE IN A POT. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE. APPX. .5LBS.$10(PRIORITY 7-38-005)(COS)
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS COOKED FOODS DATED 11/10/25 INSIDE OF WALK IN COOLER SUCH AS 5 GALLONS-COOKED BLACK BEANS-45.1F AND 3.5 GALLONS-GROUND STEW-45.3F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.8.5 GALLONS $180. (PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION)
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 25 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND IN BAR AREA,ON PAPER GOODS AND BOXES LEADING TO BASEMENT ON CEILING AND WIRES AT MOP SINK AREA IN BASEMENT .RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/12/25 (PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUCKETS OF FOOD STORED ON FLOOR IN WALK IN COOLER MUST ELEVATE AND STORE PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLE IN BASEMENT.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): GLOVES USED PROPERLY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER USAGE OF GLOVES BY FOOD HANDLERS.(COS)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON BASEMENT JUICE COOLER AND 1- DOOR DESSERT REACH IN FREEZER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALL NEAR MOP SINK AND BAR AREA HAND SINK,EPOXY FLOORING IN BASEMENT IN POOR REPAIR MUST MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.MUST GROUT FLOOR TILES IN BAR AREA.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GRILLED ONIONS AT 115.5F STORED IN METAL FOOD CONTAINER AT THE HOT HOLDING TABLE IN THE MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD GRILLED ONIONS AT IMPROPER HOT-HOLDING TEMPERATURE AND MAINTAIN ALL TCS FOOD ITEMS AT 135.0F OR ABOVE FOR HOT-HOLDING. APPROXIMATELY 2 LBS OF FOOD VALUED APPROXIMATELY $10.00 DISCARDED ON SITE. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED GRILLED ONIONS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING: GUACAMOLE AT 49.7F AND COLESLAW AT 46.8F AT THE MAIN PREP AREA ICE BIN, COOKED MUSHROOMS AT 45.5F IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DENATURE AND DISCARD TCS FOOD AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES AND MAINTAIN ALL TCS FOOD ITEMS AT 41.0F OR BELOW FOR COLD-HOLDING. APPROXIMATELY 23 LBS OF FOOD VALUED APPROXIMATELY $90.00 DISCARDED ON-SITE. PERSON-IN-CHARGE DENATURED AND DISCARDED LISTED TCS FOOD ITEMS AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION COMBINED WITH ABOVE VIOLATION.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL TCS FOOD ITEMS THROUGHOUT FACILITY STORED COVERED IN FOOD-GRADE PLASTIC WRAP WHILE COOLING. INSTRUCTED TO STORE TCS FOOD ITEMS UNCOVERED OR LOOSELY-COVERED (IF PROTECTED FROM OVERHEAD CONTAMINATION) WHILE COOLING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLEAN LINENS AND EQUIPMENT STORED ON DRYING RACK NEXT TO HANDWASHING SINK IN THE MAIN KITCHEN AREA HALLWAY WITHOUT ADEQUATE SPLASH PROTECTION. INSTRUCTED TO INSTALL SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN THIS AREA OR RELOCATE CLEAN LINENS AND EQUIPMENT TO PREVENT EXPOSURE TO SPLASH OR OTHER CONTAMINATION AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF GREASE ALONG EDGES OF MAIN KITCHEN AREA VENTILATION HOOD AND VENT FILTERS. INSTRUCTED TO CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.