Bakery · Chicago, IL

Hendrikx Belgian Bread Crafter

100 E Walton St

Última inspección: 1 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

1 abr 2026 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE BETWEEN 45.6 F AND 47.3 F INSIDE STAND UP REFRIGERATOR- EGGS, MILK AND PASTRY CREAM. INSTRUCTED MANAGER TCS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 F OR BELOW IF HELD COLD. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. ALL SAID OUT OF TEMPERATURE TCS FOODS VOLUNTARILY DISCARDED. FOODS DISCARDED WEIGHT- 15 LBS VALUED AT $150.00.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): SOME REACH IN PREP COOLERS DOORS RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED COOLERS DOORS GASKETS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIRED. INSTRUCTED MANAGER FOOD HANDLERS MUST HAVE A VALID/UPDATED CERTIFICATES.

12 mar 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHIPPED PAINT ON THE WALLS IN THE DINING ROOM AREA AND DRY STORAGE AREA NOTED WALL BASE PEELING OFF IN DINING ROOM. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

2 jul 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE USING CLEAN WIPING CLOTH TO DRY EQUIPMENT AND UTENSILS AFTER CLEANING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO ALLOW CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS TO AIR DRY FOLLOWING CLEANING AND SANITIZING AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF REAR PREP TABLE TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING TO BE LEAKING AND IN POOR REPAIR, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 1-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING FIXTURE AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP DRYING STORED WITH MOP HEAD DIRECTLY ON FLOOR NEXT TO THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE MOP IN SUCH A WAY THAT PREVENTS CONTAMINATION OF FLOORS AND WALLS AND MAINTAIN.

23 may 2024 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE. INSTRUCTED TO ENSURE PERSON-IN-CHARGE WITH CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLING EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER OR ORIGINAL CERTIIFCATE ON-SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED (CHICKEN, EGG DISHES). INSTRUCTED TO PROVIDE CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER TRAINING TO AT LEAST ONE FOOD HANDLING EMPLOYEE AND MAINTAIN CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING: CHICKEN AT 50.1F AND MILK AT 52.1F IN THE KITCHEN AREA SMALL REFRIGERATOR, ORANGE SOUP AT 55.0F IN THE REAR UPRIGHT REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE TCS FOOD HELD AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES. PERSON-IN-CHARGE DISCARDED ALL TCS FOOD HELD AT IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURES AND DENATURED WITH BLEACH ON-SITE. APPROXIMATELY 15 LBS. VALUED APPROXIMATELY $75.00 DISCARDED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED KITCHEN AREA SMALL REFRIGERATOR AT IMPROPER TEMPERATURE FOR COLD-HOLDING TCS FOOD, 54.0F AMBIENT INTERNAL AIR TEMPERATURE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL TCS FOOD FROM COOLER AND CEASE USE OF COOLER TO STORE TCS FOOD UNTIL REPAIRED OR REPLACED AND REINSPECTED BY CDPH. PERSON-IN-CHARGE REMOVED ALL TCS FOOD ITEMS FROM COOLER ON-SITE. COOLER TAGGED FOR REINSPECTION WHILE ON-SITE. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE USING CLEAN WIPING CLOTH TO DRY EQUIPMENT AND UTENSILS AFTER CLEANING AND SANITIZING. INSTRUCTED TO ALLOW CLEAN EQUIPMENT AND UTENSILS TO AIR DRY FOLLOWING CLEANING AND SANITIZING AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF REAR PREP TABLE TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING TO BE LEAKING AND IN POOR REPAIR, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE 1-COMPARTMENT SINK DRAIN PLUMBING FIXTURE AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP DRYING STORED WITH MOP HEAD DIRECTLY ON FLOOR NEXT TO THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE MOP IN SUCH A WAY THAT PREVENTS CONTAMINATION OF FLOORS AND WALLS AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.