Heritage Restaurant & Caviar Bar

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON-TCS VACUUM PACKAGED FOOD AND VACUUM PACKAGING MACHINE/ SEALING MACHINE ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO ACQUIRE APPROVED HACCP PLAN BEFORE VACUUM PACKAGING. FOOD AND MACHINE TAGGED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VACUUM PACKING/ SEALING MACHINE ON SITE WITH NO VARIANCE. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN VARIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CONSOLIDATED WITH VIOALTION #29.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH FOOD ALLERGEN REQUIREMENT.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND WASHING SINK IN BAR AREAS AND IN KITCHEN PREP AREAS WITH NO HANDWASHING SIGNAGE INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE FOR ALL HAND WASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE WITH LIGHT GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.

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