Restaurant · Chicago, IL

Hot Woks Cool Sushi

3930 N Pulaski Rd

Última inspección: 10 jun 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

17 jun 2025 · Complaint Re-Inspection

Pass w/ Conditions

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2618930 DATED 6/10/2025. SEE COMMENTS. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.

10 jun 2025 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT EXPOSED HANDWASHING SINK LOCATED IN FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY BUILD UP OF BLACK AND PINK SLIME IN INTERIOR OF ICE MACHINE USED TO PRODUCE ICE FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE 2 DOOR PREP COOLER OPPOSITE COOK LINE: EGG ROLLS AT 52.5F, CHICKEN AT 50.7F, BEEF AT 46.2F, AND SHRIMP AT 46.2F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $100. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER OPPOSITE COOK LINE CONTAININ TCS ITEMS SUCH AS EGG ROLLS, CHICKEN, BEEF, AND SHRIMP MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 52.1F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COOLER AND ENSURE ALL COOLERS MAINTAIN PROPER AMBIENT TEMPERATURE AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVE 1 LIVE ROACH AT COOK LINE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL PESTS, RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE, AND MAINTAIN FACILITY FREE OF PEST ACTIVITIY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTH GASKETS ON INTERIOR OF 2 DOOR COOLER LOCATED OPPOSITE COOK LINE BROKEN AND IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON EXTERIOR OF USED COOKING OIL CONTAINER LOCATED OUTSIDE IN PARKING LOT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN ALL AREAS.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2614482 DATED 3/25/2025. SUMMARY FROM SEPTEMBER OF 2024 WAS COVERING MOST RECENT SUMMARY AT BEGINING OF INSPECTION. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.

25 mar 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE...RAW CRAB AT 50F, RAW SHRIMP AT 50F, AND BEAN SPROUTS AT 55F. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD ITEMS AT 41F OR BELOW. PIC VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 2 LBS OF RAW CRAB, 1 LB OF RAW SHRIMP, AND 3 LBS OF BEAN SPROUTS, VALUED AT APPROXIMATELY $50. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORED IN CONTAINERS IN ALL THE COOLERS, WALK IN COOLER AND DRY STORAGE WITHOUT PROPER LABELING OF NAME. INSTRUCTED TO PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A LABEL REFLECTING THE FOOD ITEM'S NAME WHEN FOOD HAS BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL PACKAGING AND USE BY DATE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND ALL CORNERS IN ALL AREAS.

3 sept 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED INTERIOR GUARD OF ICE MACHINE WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED TORN/DAMAGED RUBBER GASKET ON 2-DOOR REFRIGERATOR IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON CHARGE TO REPAIR OR REPLACE GASKET AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): O6-501.12 OBSERVED ACCUMUALTED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT PREP, WAREWASHING, AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.

26 ago 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON STORAGE SHELVES IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD FROM SHELVES AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMUALTED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT PREP, WAREWASHING, AND DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS THROUGHOUT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR GUARD OF ICE MACHINE WITH SOME DIRT, NOT CLEAN. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOUR LIVE COCKROACHES ON FLOOR SURROUNDING FLOOR DRAIN UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE REAR WAREWASHING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL ROACHES CLEAN SURFACES, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF PEST. RECOMMENDED RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.