House Of Hunan

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER PRESENT IN STANDING ONE DOOR GLASS COOLER ON LEFT SIDE STORAGE AREA NEXT TO DINING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETER TO MEASURE INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SINK NEAR 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN KITCHEN TO BE SLOW DRAINING AT TIME OF INSPECTION. HAND SINK STILL FUNCTIONAL AND ABLE TO BE USED. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE AND MAINTAIN HAND SINK IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY BUILD UP GREASE UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK LOCATED ON RIGHT SIDE WHEN YOU WALK INTO KITCHEN ON NORTHERN WALL. OBSERVED HEAVY FOOD, GREASE, AND DEBRIS BUILT UP AND CAKED ONTO THE FLOOR BELOW THE WOK STATION, FRYERS, AND BELOW ALL THE REACH IN COOLERS IN THE CENTER OF THE MAIN KITCHEN. OBSERVED HEAVY FOOD DEBRIS AND TRASH BUILT UP ON THE FLOOR IN THE CORNER ON THE LEFT SIDE OF THE WALK IN COOLER DOOR IN THE REAR. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN BELOW ALL ITEMS TO REMOVE HEAVY GREASE AND DEBRIS BUILD UP.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE PERSONAL ITEMS AND BAGS STORED NEXT TO FOOD ITEMS AND ON STORAGE RACKS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE A SPOT FOR STORAGE OF ALL EMPLOYEE PERSONAL ITEMS.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MANAGER WITH EXPIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL MANAGERS COMPLETE AND MAINTAIN PROOF OF ALLERGEN TRAINING.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED IN THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLES INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE ADEQUATE WORKING SINK STOPPERSAND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2572845 ON 03/20/2023. VIOLATIONS #37 3-302.12ALL BULK FOOD CONTAINERS, INCLUDING SPICE CONTAINERS ON THE COOKS LINE, MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME. #41 PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. #43 COOKS LINE KNIVES IMPROPERLY STORED BETWEEN THE PREP COOLERS. MUST PROPERLY STORE. #45 ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY, UNDER COOKS LINE, THROUGHOUT DINING ROOM STORAGE, MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS TO ENABLE CLEANING AND MONITORING. #47 MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS OR CARDBOARD BOXES AS FOOD CONTAINERS THROUGHOUT ALL COOLERS AND FREEZERS. PLASTIC FOOD CONTAINERS MUST BE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS. #54 MUST NOT STORE USED CARDBOARD AND BUCKET OF GREASE OUTSIDE THE REAR EXIT DOOR IN THE PARKING GARAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 742-090, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED IN THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS IN FOOD PREPARATION AREAS AND DISH AREA. MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE REAR WALK-IN COOLER. OBSERVED FRESH CHICKEN AT 49.9F, EGGROLLS AT 48.5F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARY DISCARDED APPROXIMATELY 40# OF FOOD WORTH $280 PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INSIDE REAR WALK-IN COOLER PREPARED AND READY TO EAT TCS FOODS SUCH AS COOKED CHICKEN AND EGGROLLS NOT PROPERLY DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. OBSERVED NO DATES AT ALL. FOOD DISCARDED APPROXIMATELY 30# OF FOOD WORTH $60. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOPS TORED ON TOP OF ICE BIN. MUST PROPERLY STORE ICE BINS IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.