Irene's

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED VARIOUS TYPES OF SMALL TRASH ITEMS AND PIECES OF CLOTHING ON THE GROUND UNDERNEATH FAR LEFT DUMPSTER. INSTRUCTED TO REMOVE SMALL TRASH ITEMS FROM UNDERNEATH DUMPSTER AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL COLD-HOLDING EQUIPMENT ON-SITE MISSING INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PHYSICAL BARRIER PROVIDED BETWEEN FRONT FOOD PREPARATION AREA (FRONT BAR AREA) AND CUSTOMERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN PHYSICAL BARRIER OR OTHER ADEQUATE MEANS OF PREVENTING PERSONS UNNECESSARY TO FOOD OPERATIONS FROM ACCESSING FOOD PREPARATION AREAS OR POTENTIAL CONTAMINATION OF FOOD OR EQUIPMENT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITHOUT HOT WATER SUPPLY TO ALL PLUMBING FIXTURES AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT WATER SUPPLY OF ADEQUATE QUANTITY AND AVAILABILITY TO ALL PLUMBING FIXTURES AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO GREASE WASTE DISPOSAL RECEPTACLE PROVIDED FOR RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE EXTERIOR GREASE WASTE DISPOSAL RECEPTABLE THAT IS COLLECTED AT ADEQUATE FREQUENCY TO REMOVE GREASE WASTE FROM FACILITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(B) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CEILING IN THE BASEMENT AREA TO BE MISSING IN PARTS AND/OR NOT SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE IN ALL AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN CEILINGS, FLOORS, AND WALLS IN ALL FOOD PREPARATION OR FOOD STORAGE AREAS SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOOR LEADING TO KITCHEN AND BATHROOMS WITH PEELING PAINT. RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK UNDER SCRAPE SINK AT DISHWAHER AND HANDSINK IN REAR CLOSEST TO COOKING LINE. OBSERVED PLUMBING LEAK IN BASEMENT AT HOT WATER HEATER. REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DOOR LEADING TO KITCHEN AND BATHROOMS WITH PEELING PAINT. RESTORE SURFACE TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT 6/23/23 REPORT # 2577730 INCLUDING #51 OBSERVED NO SINK FOR DISCARDING LIQUIDS AT FRONT COUNTER WHERE BEVERAGES ARE PREPARED AND SERVED. MUST INSTALL SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER. #56 OBSERVED ELECTRIC OVEN (12.5 KW) IN REAR PREP NOT UNDER HOOD. MUST INSTALL UNDER HOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOLER NOT MAINTAINING 41F OR LESS. COOLER WAS EMPTY AT TIME OF INSPECTION. COOLER WAS TAGGED. PRIORITY VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005 COOLER TAGGED
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 2 COOLERS ON COOKING LINE WITHOUT THERMOMETERS INSIDE. INSTALL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SPLASH GUARDS NEEDED ON REAR HANDINKS NEAR 3 COMPARTMENT SINK. ONE HANDINK IS NEXT TO A FLOOR STANDING MIXER. INSTALL SPLASH GUARD ON LEFT SIDE OF SINK TO PROTECT MIXER FROM CONTAMINATION. OBSERVED 2ND HAND SINK NEXT TO A PREP TABLE. INSTALL SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE OF SINK TO PROTECT ADJACENT PREP TABLE.