Iron Cafe

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SIGN BY THE HANDWASHING SINK IN THE SERVING AREA. INSTRUCTED TO POST A SIGN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROBE THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): NO TEMPERATURE MEASURING DEVICE FOR THE WASH AND SANITIZING CYCLES OF COMMERCIAL GRADE WAREWASHING MACHINE. 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CTATIONNOT ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STORAGE AREA AND ENCLOSURE FOR REFUSE, RECYCLABLES, OR RETURNABLES LITTERED WITH UNNECESSARY ITEMS (EX. CRATES). INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN THE MENTIONED AREAS SHALL BE MAINTAINED FREE OF UNNECESSARY ITEMS.

No se registraron infracciones en esta inspección.