J J Fish & Chicken

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 50 LBS OF PREVIOUSLY COOKED CHICKEN PARTS STORED INSIDE WALK-IN COOLER WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCARD DATE LABELS ON FOOD ITEMS STORED ON SITE FOR MORE THAN 24 HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED. THE PERSON IN CHARGE VOLUNATRILY DISCARDED DURING THE TIME OF INSPECTION. TOTAL: $150.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVING UNITS AND STORAGE CARTS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT'S FRONT AND REAR PREP AREAS ENCRUSTED WITH GREASE, DIRT, AND DRIED FOOD DEBRIS. NOTED INTERIOR SURFACES OF ALL COOLING UNITS STORED IN THE FRONT PREP AREA IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE BUILDUP AND CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE BINS USED TO STORE RAW AND COOKED CHICKEN/FISH WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF DRIED BUILDUP ON FOOD CONTACT SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MKAINTAIN IN BETWEEN USES.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE REAR PREP AREA ON THE FLOOR UNDER THE SHELVING RACK WHERE BREADING BULK CONTAINERS ARE LOCATED AS WELL AS INSIDE THE OFFICE SCATTERED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE SAID AREAS. MUST ELIMINATE ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020 (A). CITATION ISSUED.