Jacob Beidler Elementary School

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF TWO PANS OF MASHED POTATOES. THE TEMPERATURS OF THE MASHED POTATOES WERE 116.0F-123.0F. BOTH WERE STORED INSIDE A HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT SERVING AREA. INSTRUCTED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURE IS 135F OR ABOVE. THE TWO PANS OF MASHED POTATOES WERE REHEATED TO A TEMPERATURE OF 165 AND PROPERLY PLACED IN TO THE HOT HOLDING UNIT AT A TEMPERATURE OF 155.6F. TEMPERATURE LOG WAS OBSERVED FOR TIME THE MASHED POTATOES WERE ITNITALLY PREPARED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE DOORS 5 AND 5A IN THE CAFETERIA NEAR THE SERVING AREA WITH SMALL OPENINGS AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOORS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PLASTIC CUP STORED INSIDE THE BULK STORAGE CONTAINER FOR DRY INGREDIENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ITEMS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE STANDING WATER ON THE FLOOR UNDER THE DRAINBOARD OF THE THREE COMPARTMENT SINK AND UNDER THE SHELF WHERE CLEAN DISHWARE IS STORED. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED IN THE GIRL'S WASHROOM RM. #230. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 20 MOUSE DROPPINSG ON THE FLOOR IN THE CLOSET OF PRE-K CLASSROOM #126. ALSO OBSERVED APPROX. 30 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN COUNSELOR'S OFFICE ROOM #220 ALONG THE WALLS, IN THE CORNERS, BEHIND THE DESKS, BETWEEN THE FILE CABINETS AND UNDER THE COUNTERTOP CUBBYHOLE ALONG THE WALL. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL IS RECOMMENDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 SEAL THE CRACKS BETWEEN THE FLOOR AND WALLS OF THE LUNCHROOM TO ELIMINATE PEST ACTIVITY.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 SEAL THE CRACKS BETWEEN THE FLOOR AND WALLS OF THE LUNCHROOM TO ELIMINATE PEST ACTIVITY.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2588810 ON 1/30/24 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED EVIDENCE OF RODENT AND LIVE INSECT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 10 LIVE ANTS IN THE LUNCHROOM ALONG THE WALLS. ALSO OBSERVED APPROX. 105 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 15 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AND STORAGE SHELVES NEXT TO THE MOP SINK AND KITCHEN OUTSIDE EXIT DOOR, 10 DROPPINGS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND STORAGE SHELVES NEXT TO THE SINK, 20 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE DISH ROOM, 10 DROPPINGS ALONG THE WALLS AND CORNERS OF THE LUNCHROOM, 30 DROPPINGS ON THE FLOOR, STORAGE SHELVES AND BEHIND THE FILE CABINETS IN THE PRINCIPAL'S OFFICE, AND 20 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE CLOSET IN ROOM 126. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE RODENT AND INSECT ACTIVITY. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT AND LIVE INSECT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 30 LIVE ANTS IN THE LUNCHROOM ALONG THE WALLS. ALSO OBSERVED OVER 100 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 15 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR AND STORAGE SHELVES NEXT TO THE MOP SINK AND KITCHEN OUTSIDE EXIT DOOR, 10 DROPPINGS IN THE KITCHE AREA BEHIND THE COOLERS AND OVENS, 50 DROPPINGS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND STOAGE SHELVES NEXT TO THE SINK, 30 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE DISH ROOM, 10 DROPPINGS ALONG THE WALLS AND CORNERS OF THE LUNCHROOM, AND 30 DROPPINGS ON THE FLOOR, STORAGE SHELVES AND CABINET UNDER THE SINK IN THE PRINCIPAL'S OFFICE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE RODENT AND INSECT ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): SEAL THE CRACKS BETWEEN THE FLOOR AND WALLS OF THE LUNCHROOM TO ELIMINATE PEST ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): NO WORKING LIGHTING IS PROVIDED INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THE WALK-IN COOLER.