Jerez Tacos Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM IN PLACE FOR TIME/TEMPERAURE CONTROLLED FOOD HELD OVER 24 HOURS INCLUDING COOKED RICE, COOKED BEEF AND COOKED CHICKEN. ALL FOOD PREVIOUSLY COOKED AND HELD OVER 24 HOURS WITHOUT A DISCARD/USE BY DATE WAS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOALTION 7-38-005
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Inspector Comments: OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT OF THE EXPOSED HANDSINK IN THE REAR PREP AREA AND IN FRONT OF THE REACH IN BOTTLED BEVERAGE COOLER IN THE FRONT DINING AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT ON FLOORS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND COLD HOLDING EQUIPMENT THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND COLD HOLDING EQUIPMENT AND MAINTAIN. 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN. 5-203.13 Inspector Comments: OBSERVED FACILITY WITHOUT A SERVICE/UTILITY SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER AND MAINTAIN. 6-501.19 Inspector Comments: OBSERVED TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A SELF-CLOSING MECHANISM FOR TOILET ROOM DOOR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITHOUT A SERVICE/UTILITY SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE FOR PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A SELF-CLOSING MECHANISM FOR TOILET ROOM DOOR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED DIRT ON FLOORS BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND COLD HOLDING EQUIPMENT THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND COOKING EQUIPMENT AND COLD HOLDING EQUIPMENT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, AND SHELVING UNITS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. (NONFOOD CONTACT SURFACES)