Jimmy Johns

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHIPPED PAINT AND RUST ON THE WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN-COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE CHIPPED PAINT AND RUST AND REPAINT OR REPLACE THE SHELVES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING SINK STOPPER FOR THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE 3-COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15--OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE ABOVE UTILITY SINK LEAKING WATER WHEN FAUCET AT UTILITY SINK IS TURNED ON. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION ABOVE UTILITY SINK.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13--NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES PROVIDED FOR TWO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE ABOVE UTILITY SINK LEAKING WATER WHEN FAUCET AT UTILITY SINK IS TURNED ON. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING BACKFLOW PREVENTION ABOVE UTILITY SINK.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE UTILITY SINK, ABOVE WALK IN COOLER, ABOVE WALK IN FREEZER AND IN HALLWAY LEADING TO DRY STORAGE AND WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING CEILING TILES ABOVE UTILITY SINK, ABOVE WALK IN COOLER, ABOVE WALK IN FREEZER AND IN HALLWAY LEADING TO DRY STORAGE AND WALK IN COOLER AND WALK IN FREEZER. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT OF TAGGED THREE DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA(SECOND LINE). INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILE IN FRONT OF TAGGED THREE DOOR COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA(SECOND LINE) FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES PROVIDED FOR TWO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION FROM INSPECTION REPORT #2597084 DATED 07/05/2024 NOT CORRECTED. INSTRUCTED TO CORRECT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED. OBSERVED BASE COVING, TILES, AND CORNER OF WALL NEAR UTILITY SINK IN REAR AREA TO BE MISSING OR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MISSING/DAMAGED WALL AND BASE COVING AND MAINTAIN FLOORS, WALLS, BASE COVING AND ALL OTHER PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR AT ALL TIMES.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE DRINKING FROM UNCOVERED BEVERAGE CUP IN THE MAIN PREP LINE AREA. INSTRUCTED TO ENSURE EMPLOYEES DRINK ONLY IN DESIGNATED AREAS WHERE THERE IS NO RISK OF CONTAMINATING FOOD OR OTHER ITEMS, AND ONLY FROM CLOSED CONTAINERS THAT DO NOT POSE A RISK OF CONTAMINATION TO EMPLOYEE'S HANDS OR FOOD AND OTHER ITEMS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE FRONT PREP COOLER IS NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION. FACILITY MANAGER AWARE THAT COOLER DOES NOT MAINTAIN SUFFICIENT TEMPERATURE TO STORE TCS FOODS AT 41.0F OR BELOW AND REMOVED ALL TCS FOODS PRIOR TO INSPECTION. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. CURRENT INTERNAL TEMPERATURE AT 49.0F. INSTRUCTED TO CEASE USE FOR STORING TCS FOOD ITEMS UNTIL COOLER IS REPAIRED OR REPLACED AND RE-INSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT ICE MACHINE POTABLE WATER INLET LINE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE POTABLE WATER LINE AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BASE COVING, TILES, AND CORNER OF WALL NEAR UTILITY SINK IN REAR AREA TO BE MISSING OR IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MISSING/DAMAGED WALL AND BASE COVING AND MAINTAIN FLOORS, WALLS, BASE COVING AND ALL OTHER PHYSICAL FACILITIES IN GOOD REPAIR AT ALL TIMES.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS TURKEY SANDWICHES, PASTA SALAD, TUNA SALAD ETC.INSTRUCTED ABOVE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER HAS TO BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A FEW MISSING CEILING TILES IN REAR STORAGE AREA. MUST REPAIR REPALCE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2568158 ON 12/7/22. #57 OBSERVED 3 EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL FOOD EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THER OF ON SITE AT ALL TIMES. #58 OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.