Jimmy Johns Sandwich Shops

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR EXTERIOR DOOR (TO REAR ALLEYWAY) WITH GAP GREATER THAN 1/4" BETWEEN DOOR FRAME AND DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DOOR TO ELIMINATE GAP BETWEEN DOOR AND DOOR FRAME TO PROTECT AGAINST ENTRY OF INSECTS OR OTHER PESTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE REAR AREA UTILITY SINK IN POOR REPAIR, STEEL CAP MISSING BUT DEVICE FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BACKFLOW PREVENTION DEVICE STEEL CAP AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN THE FRONT STORAGE CLOSET (ADJACENT TO FRONT PREP AREA). INSTRUCTED TO MAINTAIN STORAGE AREAS FREE FROM CLUTTER AND ITEMS UNNECESSARY TO FOOD OPERATIONS TO ALLOW FOR ADEQUATE MONITORING FOR PESTS THROUGHOUT FACILITY.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR LARGE 3-DOOR COOLER (IN FRONT FOOD PREP AREA) IN POOR REPAIR, NONFUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. PERSON-IN-CHARGE AWARE OF COLD-HOLDING EQUIPMENT MALFUNCTION PRIOR TO INSPECTION AND REMOVED ALL TCS FOOD FROM COOLER PRIOR TO INSPECTOR ARRIVAL. TAGGED EQUIPMENT WITH INSTRUCTIONS TO CONTACT CDPH ONCE COOLER IS REPAIRED OR REPLACED AND PRIOR TO USE. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COOLER TO PROVIDE ADEQUATE TEMPERATURE FOR MAINTAINING TCS FOOD ITEMS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR EXTERIOR DOOR (TO REAR ALLEYWAY) WITH GAP GREATER THAN 1/4" BETWEEN DOOR FRAME AND DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE DOOR TO ELIMINATE GAP BETWEEN DOOR AND DOOR FRAME TO PROTECT AGAINST ENTRY OF INSECTS OR OTHER PESTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE REAR AREA UTILITY SINK IN POOR REPAIR, STEEL CAP MISSING BUT DEVICE FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BACKFLOW PREVENTION DEVICE STEEL CAP AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN THE FRONT STORAGE CLOSET (ADJACENT TO FRONT PREP AREA). INSTRUCTED TO MAINTAIN STORAGE AREAS FREE FROM CLUTTER AND ITEMS UNNECESSARY TO FOOD OPERATIONS TO ALLOW FOR ADEQUATE MONITORING FOR PESTS THROUGHOUT FACILITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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