Restaurant · Chicago, IL

Jj Fish & Chicken

8524 S Stony Island Ave

Última inspección: 3 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE FRONT ENTRANCE DOOR WITH A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.

10 ago 2026 · Complaint Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE FRONT ENTRANCE DOOR WITH A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:3) OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2640558 DATED 8/3/26; 38 - 6-501.111 OBSERVED ABOUT 25 LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND THE REAR AND FRONT FOOD PREP AREA AND ON THE WALLS, CEILINGS AND ICE MACHINE IN THE REAR FOOD PREP AREA BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO ELIMINATE LIVE SMALL FLIES ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. AT THE TIME OF THE REINSPECTION OBSERVED ABOUT 25 LIVE SMALL FLIES BY THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE FOOD PREP AREA AND ABOUT 3 LIVE LARGE FLIES FLYING AROUND THE FOOD PREP AREA AND IN THE CUSTOMER DINING AREA 59 - OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2629357 DATED 1/7/26; 36 - 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE REACH IN COOLER AND PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE. 40 - 2-402.11 OBSERVED THE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. 41 - 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT BEING STORED IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. 47 - 4-201.11 OBSERVED GASKET WORN ON THE WALK IN COOLER DOOR AND ON THE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKETS. OBSERVED SOME RUST ON SHELVES IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVES. 53 - 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. AT THE TIME OF THE REINSPECTION THE CORE VIOLATIONS STILL EXIST AND WERE NOT CORRECTED. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-42-090.

3 ago 2026 · Short Form Complaint

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE FRONT ENTRANCE DOOR WITH A 1/2 INCH GAP AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2629357 DATED 1/7/26; 36 - 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE REACH IN COOLER AND PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE. 40 - 2-402.11 OBSERVED THE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES. 41 - 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT BEING STORED IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. 47 - 4-201.11 OBSERVED GASKET WORN ON THE WALK IN COOLER DOOR AND ON THE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKETS. OBSERVED SOME RUST ON SHELVES IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVES. 53 - 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE. INSTRUCTED TO CORRECT ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.

7 ene 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE WITH A BROWNISH SUBSTANCE AT THE BOTTOM, NO ICE WAS INSIDE OF THE MACHINE AT THE TIME OF THE INSPECTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE PRIOR TO USE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE REACH IN COOLER AND PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD INSIDE OF THE CONTAINERS. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY STORAGE CONTAINERS.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED THE REAR EXIT DOOR WITH A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO MAKE SAID DOOR TIGHT FITTING AND RODENT PROOFED.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 OBSERVED THE MALE FOOD HANDLER WITHOUT A HAIR RESTRAINT AND BEARD GUARD. INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS NOT BEING STORED IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 OBSERVED A CONTAINER STORED IN THE DRY FOOD CONTAINER (FLOUR). INSTRUCTED TO REMOVE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 OBSERVED A SINGLE USE CONTAINER BEING STORED/USED AS A SCOOP FOR THE FLOUR. INSTRUCTED TO NOT REUSE SINGLE USE ITEMS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-201.11 OBSERVED GASKET WORN ON THE WALK IN COOLER DOOR AND ON THE 3 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKETS. OBSERVED SOME RUST ON SHELVES IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST OR REPLACE SHELVES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) OBSERVED ALL NON-FOOD CONTACT SURFACES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP. OBSERVED ALL STORAGE SHELVES, ALL PREP TABLES AND WHEELS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED EXCESSIVE ICE BUILD UP IN WALK IN FREEZER IN NEED OF REMOVING. ALL FOOD ITEMS THAT ARE CURRENTLY BURIED MUST BE DISCARDED WHEN CORRECTED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED A LEAK AT THE SPRAYER LOCATED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED THE COLD-WATER KNOB IN POOR REPAIR AT THE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPAIR ALL.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE INSIDE OF THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE DIRT DEBRIS. OBSERVED ACCUMULATED GREASE DEBRIS ON THE FLOOR UNDER THE FRYERS AND FLAT TOP GRILL. OBSERVED STANDING WATER UNDER THE UNUSED EQUIPMENT AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11 OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO INCREASE LIGHTING INTENSITY.

17 dic 2025 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE OR CERTIFICATE POSTED AT TIME OF INSPECTION WHILE HANDLING TCS FOOD PRODUCTS. IE... FISH, CHICKEN, BEEF. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE OR CERTIFICATE POSTED AT TIME OF INSPECTION WHILE HANDLING TCS FOOD PRODUCTS. IE... FISH, CHICKEN, BEEF. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): NO EMPLOYEE HEALTH POLICIES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN POLICIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): NO VOMIT/DIARRHEA CLEAN UP KIT OR POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS IN RESTROOM, REAR PREP AREA AND FRONT PREP AREA HAND SINKS. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS AND SOAP. MANAGER INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A PAN OF FISH SUBMERGED IN STANDING WATER IN SINK. INSTRUCTED TO THAW FROZEN FOOD ITEMS UNDER COLD RUNNING WATER OR UNDER REFRIGERATION. CORRECT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): NO STEM THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION TO ADEQUATELY MEASURE INTERNAL TEMPERATURES OF ALL TCS FOOD PRODUCTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN A STEM THERMOMETER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): LARGE BULK FOOD CONTAINERS NEED TO BE CLEANED AND LABELED WITH COMMODITY NAME. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE OR PROOF OF PEST CONTROL. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LOGBOOK AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SANITIZING SOLUTION BUCKETS. CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): ICE SCOOP MUST BE STORED IN CLEAN, SANITIZED CONTAINER AT ALL TIMES. DO NOT STORE ICE SCOOP IN ICE. OBSERVED KNIVES BEING STORED BETWEEN 3 COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN SANITIZED CONTAINER FOR ALL UTENSILS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO INVERT ALL SINGLE-USE ARTICLES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): RUSTY SHELVES IN REACH IN COOLERS IN NEED OF REPLACING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN. OBSERVED RUBBER GASKETS THAT ARE IN NEED OF REPLACING IN FRONT REACH IN COOLERS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN ALL ALUMINUM FOIL AND CARDBOARD IN NEED OF REMOVING FROM ALL SHELVES. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): NO CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO ADEQUATELY MEASURE SANITIZER. INSTRUCTED TO OBTAIN CHEMICAL STRIPS AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): ALL CONTACT SURFACES IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP. ALL STORAGE SHELVES, ALL PREP TABLES AND WHEELS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXCESSIVE ICE BUILD UP IN WALK IN FREEZER IN NEED OF REMOVING. ALL FOOD ITEMS THAT ARE CURRENTLY BURIED MUST BE DISCARDED WHEN CORRECTED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): STOPPERS NEEDED FOR 3 COMPARTMENT SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN LARGE LEAK AT SPRAYER FAUCET ON 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): UNISEX WASHROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN CLEAN AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OUTSIDE WASTE AREA NOT MAINTAINED AT TIME OF INSPECTION ALL WASTE OIL CONTAINERS AND OTHER TRASH IS LOOSE IN STORAGE AREA. NO CONTAINER PROVIDED FOR ALL WASTE ITEMS INSTRUCTED TO OBTAIN CONTAINER AND MAINTAIN AREA CLEAN AND FREE FROM LOOSE GARBAGE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS, WALLS AND CEILING IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF GREASE AND FOOD SPILLS THROUGHOUT. DETAIL CLEANING NEEDED UNDER AND AROUND ALL FRYERS AND WATER HEATER. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF DETAIL CLEANING AND MAINTAINING. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE LARGE ANOUNTS OF GREASE AND REMOVE ALL GREASE DROPLETS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): ALL FOOD HANDLERS WHO DO NOT HAVE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.