John C. Burroughs Elementary

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11: OBSERVED ALL NECESSARY ITEMS WHEN FOLLOWING WRITTEN PROCEDURE NOT AVAILABLE ON SITE WHEN EMPLOYEES RESPOND TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN ALL NECESSARY ITEMS FOR FOLLOWING WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED DAMAGED OR MISSING FLOOR TILES UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN LUNCHROOM AND DRY STORAGE ROOM NEXT TO LUNCHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPLACE ALL DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN LUNCHROOM AND DRY STORAGE ROOM NEXT TO LUNCHROOM FOR EASE OF CLEANABILITY AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN WALL BEHIND FAUCET AND DAMAGED LOWER WALL ABOVE MOP SINK WITH PEELING PAINT IN UTILITY CLOSET ON FIRST FLOOR ACROSS FROM LUNCHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR ALL HOLES IN WALL BEHIND FAUCET AND ON LOWER WALL ABOVE MOP SINK, REMOVE PEELING PAINT AND SMOOTHLY REPAINT SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: AT TIME OF INSPECTION NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR ONE FOOD HANDLER. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL NECESSARY ITEMS WHEN FOLLOWING WRITTEN PROCEDURE NOT AVAILABLE ON SITE WHEN EMPLOYEES RESPOND TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN ALL NECESSARY ITEMS FOR FOLLOWING WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 66.0-66.5F AT ALL HANDWASHING SINKS IN BASEMENT BOY'S AND GIRL'S WASHROOMS. INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED OR MISSING FLOOR TILES UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN LUNCHROOM AND DRY STORAGE ROOM NEXT TO LUNCHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPLACE ALL DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN LUNCHROOM AND DRY STORAGE ROOM NEXT TO LUNCHROOM FOR EASE OF CLEANABILITY AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN WALL BEHIND FAUCET AND DAMAGED LOWER WALL ABOVE MOP SINK WITH PEELING PAINT IN UTILITY CLOSET ON FIRST FLOOR ACROSS FROM LUNCHROOM. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR ALL HOLES IN WALL BEHIND FAUCET AND ON LOWER WALL ABOVE MOP SINK, REMOVE PEELING PAINT AND SMOOTHLY REPAINT SAID AREAS FOR EASE OF CLEANABILITY AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): AT TIME OF INSPECTION NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED FOR ONE FOOD HANDLER. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.14 NO PERSON IN CHARGE WITH SANITATION MANAGER TRAINING AT TIME OF INSPECTION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11 OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VALID CERTIFICATE, AS WELL AS A CERTIFIED MANAGER, MUST BE ON SITE AT ALL TIMES, AND TCS FOODS ARE SERVED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN ALL BOYS' AND GIRLS' RESTROOMS AND STAFF TOILETS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 OBSERVED STOPPER AT THIRD COMPARTMENT ON THREE-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY WORKING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN ALL BOYS AND GIRLS' RESTROOMS AND STAFF TOILET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STOPPED AT THIRD COMPARTMENT ON THREE-COMPARTMENT SINK NOT PROPERLY WORKING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THREE COMPARTMENT SINK BACKING UP AND GREASE TRAP OVERFLOWING. OBSERVED BACK UP WHEN 1ST COMPARTMENT IS DRAINED WITH BACK UP INTO MIDDLE COMPARTMENT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-025.

No se registraron infracciones en esta inspección.