Just Salad

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO QUATERNARY AMMONIUM TEST KIT ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF QUATERNARY AMMONIUM SANITIZING SOLUTION. CORRECTED ON SITE QUATERNARY AMMONIUM TEST KIT DELIVERED TO FACILITY BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR ALONG BASES OF WALL UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG BASES OF WALL UNDERNEATH COLD HOLDING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): EXPIRED AND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING PROVIDED FOR TWO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE VALID PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN INADEQUATE AMOUNT OF HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE FACILITY. HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA MEASURED AT APPROX. 65.5F, HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA MEASURED AT APPROX. 65.7F, AND THREE COMPARTMENT SINK MEASURED AT APPROX 65.8F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE HOT WATER ABOVE 110F AT THREE 3 COMPARTMENT SINK AND BETWEEN 100-120F AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION, 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): COLD WATER FIXTURE FOR HANDWASHING SINK IN THE REAR PREP AREA NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.