Just Salad

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE WALK-IN COOLER: CHICKEN AT 46.9F, CHICKEN AT 50.3F, AND CHICKEN AT 50.1F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 100LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $1,000. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALK-IN COOLER CONTAINING TCS ITEMS, SUCH AS CHICKEN, MAINTAINING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 50.5F. SEE COMMENTS. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE COOLER SO THAT IT MAINTAINS PROPER AMBIENT TEMPERATURES AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 47.3-81.0F(HARD BOILED EGG NOT IN SHELL 81.0F, PICO DE GALLO(SLICED TOMATOES) 47.3F, WHITE CHEDDAR 49.8-51.4F, GOAT CHEESE 48.2F, FETA CHEESE 48.9F, PARMESAN CHEESE FLAKES 51.6-54.3F, COTIJA CHEESE 50.5F, GUACAMOLE 49.1F, SLICED AVOCADOS 49.1F ). INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $93 WEIGHING 31LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP USED TO HOLD COLD TCS FOODS AT AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 50.5F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP ON 2/4/2025. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING PROVIDED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN AWARENESS TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CEILING TILES ABOVE OVEN IN THE REAR KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH DUST AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN CEILINGS AND OTHER PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.