Restaurant · Chicago, IL

King Sweets

2308 W Devon Ave

Última inspección: 23 ene 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

23 ene 2025 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): PREP AREA BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER MUST LABEL CONTAINERS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN WOMENS WASHROOM. MUST PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED GREASE/FOOD ON PREP AREA AND DISHWASH AREA WALLS. MUST CLEAN PREP AREA/DISHWASH AREA WALLS AND MAINTAIN.

11 jun 2024 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE,STORED UNDER THE HOT LAMP AT FRONT SERVING AREA: 12 CHICKEN PUFF AT TEMP OF 100F TO 115F; 9 VEGGIE ROLLS AT TEMP OF 97.5F TO 105F AND A TRAY OF VEGGIE AT TEMP OF 84.1F TO 93.2F.HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUND 10, VALUE 200. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE EMPLOYEE WITH A LONG BEARD AND WITHOUT A BEARD RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS WITH BEARDS. ALSO NO HAIR RESTRAINTS USED BY THE EMPLOYEES.INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINT
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE WALK-IN COOLERS IN THE KITCHEN. REPAIR/REPLACE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): ADDITIONAL ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES IS REQUIRED ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS

3 may 2024 · Canvass Re-Inspection

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TCS FOODS PREPARED ON SITE TO BE PAST THE ALLOWABLE USE BY DATE WRITTEN ON THE FOOD CONTAINERS IN THE WALK IN COOLER. TCS FOODS WERE PREPARED ON 4/26/2024. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND TRACK DAILY TO ENSURE ALL FOOD IS DISCARDED BY THE ALLOWABLE USE BY DATE. THE MAXIMUM ALLOWABLE USE BY DATE MAY NOT EXCEED 7 DAYS, WITH THE FIRST DAY OF PREPARATION COUNTING AS DAY 1. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED GROUND BEEF, CHICKEN, CURRY, AND COOKED CHICK PEAS WITH A TOTAL APPROXIMATE WEIGHT OF 80 LBS AND A VALUE OF $700. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005.

26 abr 2024 · Canvass Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12--OBSERVED LARGE DRY STORAGE BINS AND SMALL SPICE CONTAINERS THROUGHOUT FACILITY TO NOT BE LABELED WITH COMMON NAME OF CONTENTS. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY ALL FOOD STORAGE BINS WITH THE CONTENTS (ie. FLOUR, SUGAR, PEPPER, ETC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A;B;D)--OBSERVED LARGE POTS STORED ON THE FLOOR AND NOT INVERTED NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND INVERTED TO PROTECT AGAINST CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C)--OBSERVED THE INTERIOR AND SIDES OF TWO MICROWAVES ON THE PREPARATION LINE IN THE MAIN FOOD PREPARATION AREA, THE GRILL, OVEN, FRYER, AND COOLER EQUIPMENT, THE STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLE IN THE REAR PREPARATION AREA TO HAVE FOOD DEBRIS, RESIDUE, AND GREASE BUILD UP, AND THE STORAGE SHELVES IN THE WALK IN COOLER TO HAVE DUST AND FOOD RESIDUE BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN THE AREAS FREE AND CLEAR OF FOOD DEBRIS, RESIDUE, DUST, AND GREASE BUILD UP.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BURNT-OUT LIGHT BULB ABOVE THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): NO HAND SOAP WAS PROVIDED AT THE HAND WASHING SINK AT FRONT CASHIER BAKERY/SERVICE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAINTAIN ALL HAND WASHING SINKS WITH HAND SOAP AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C),CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12--OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE LOCATED AT THE ICE MACHINE IN THE REAR PREAPARTION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERFLOWING WITH TRASH AND LID NOT TIGHT FITTING.INSTRUCTED TO MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA AT ALL TIMES AND LIDS/COVER MUST BE KEPT TIGHT FITTING TO PREVENT PEST HARBORAGE.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (b),CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12--OBSERVED HEAVY GREASE AND FOOD RESIDUE BUILD UP ON THE WALLS, FLOORS, AND SHELVES IN THE REAR FOOD PREPARATION AND GRILLING AREA BEHIND THE OVEN AND GRILL EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS TO BE FREE AND CLEAR OF HEAVY GREASE BUILD UP ON FLOORS AND BEHIND GRILL AND OVEN EQUIPMENT.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #38 NOT CORRECTED FROM REPORT #2593074 ON 04/19/2024: CONTINUE TO OBSERVE EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES;OBSERVED 3 LIVE COCKROACHES ON FOAM/WALL BEHIND THE COCA COLA REFRIGERATION UNIT AT REAR COOKING PREP AREA.IN ADDITION CONTINUE TO OBSERVE EVIDENCE OF RODENT (MICE) DROPPINGS IN VARIOUS AREAS OF THE PREMISES APPROXIMATELY 50 RODENT (MICE)DROPPINGS INSIDE THE TRASH CABINET STORAGE IN CUSTOMER DINING ROOM AND APPROXIMATELY OVER 80 RODENT (MICE)DROPPINGS ALONG THE WALLS AND CORNERS AND INTERIOR BOTTOM COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER AND STORAGE RACK OUTSIDE THE WALK-IN-COOLER IN REAR COOKING PREP AREAS AND APPROXIMATELY 50 RODENT(MICE) DROPPINGS ON ON AT CORNERS OF FLOORS AND BEHIND THE REFRIGERATION UNITS AND STORAGE SHELFS AND ON TOP OF THE ELECTRICAL BREAKER UNITS ON WALL ALL LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE ROOM ALSO,APPROXIMATELY 70 RODENT(MICE)DROPPINGS ON FLOORS AND BEHIND REFRIGERATION UNITS AND UNDERNEATH THE FRONT BAKERY DISPLAY UNITS AND INTERIOR OF SHELFS AND ELECTRICAL WIRES BEHIND THE FRONT CASHIER/SERVICE AREAS.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND REMOVE ALL RODENT (MICE) DROPPINGS AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.

19 abr 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER (CFPM) PRESENT AT TIME OF INSPECTION. PREMISES SERVES TCS FOODS SUCH AS YOGURT, COOKED VEGETABLE SAMOSAS, AND RICE. INSTRUCTED MANAGER THAT A VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AND AN INDIVIDUAL WITH A VALID CITY OF CHICAGO CFPM MUST BE ON SITE AT ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-012. CITATION ISSUED. CERTIFIED FOOD MANAGER WITH VALID CITY OF CHICAGO CERTIFICATE CAME ON SITE AT 10:55 AM. - COS.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE DRY STORAGE BINS AND SMALL SPICE CONTAINERS THROUGHOUT FACILITY TO NOT BE LABELED WITH COMMON NAME OF CONTENTS. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY ALL FOOD STORAGE BINS WITH THE CONTENTS (ie. FLOUR, SUGAR, PEPPER, ETC).
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 50 MOUSE DROPPINGS ON THE SHELF IN THE BOTTOM OF THE FRYER, BEHIND THE 2 DOOR STANDING COOLER AND THE FILING/STORAGE CABINET IN THE REAR PREPARATION AREA, AND BEHIND AND BELOW THE CABINETS AT THE FRONT CASHIER AND SERVICE AREA, AS WELL AS TWO LIVE ROACHES BEHIND THE STANDING TWO DOOR COOLER IN THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN THE AREAS TO BE FREE AND CLEAR OF DROPPINGS AND PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-020(a). CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE BINS AND MILK TO BE STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL FOOD ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE POTS STORED ON THE FLOOR AND NOT INVERTED NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL ITEMS AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND INVERTED TO PROTECT AGAINST CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DRAIN STOPPERS PRESENT IN THE THREE COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THREE (3) DRAIN STOPPERS, ONE FOR EACH COMPARTMENT.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR AND SIDES OF TWO MICROWAVES ON THE PREPARATION LINE IN THE MAIN FOOD PREPARATION AREA, THE GRILL, OVEN, FRYER, AND COOLER EQUIPMENT, THE STORAGE SHELVES UNDER PREP TABLE IN THE REAR PREPARATION AREA TO HAVE FOOD DEBRIS, RESIDUE, AND GREASE BUILD UP, AND THE STORAGE SHELVES IN THE WALK IN COOLER TO HAVE DUST AND FOOD RESIDUE BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN THE AREAS FREE AND CLEAR OF FOOD DEBRIS, RESIDUE, DUST, AND GREASE BUILD UP.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY GREASE AND FOOD RESIDUE BUILD UP ON THE WALLS, FLOORS, AND SHELVES IN THE REAR FOOD PREPARATION AND GRILLING AREA BEHIND THE OVEN AND GRILL EQUIPMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS TO BE FREE AND CLEAR OF HEAVY GREASE BUILD UP ON FLOORS AND BEHIND GRILL AND OVEN EQUIPMENT.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE AT INITIAL TIME OF INSPECTION DID NOT HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGER CERTIFICATE (CFPM). INSTRUCTED THAT AN INDIVIDUAL WITH A VALID CHICAGO CFPM MUST BE PRESENT AT ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND WASHING SINK AT FRONT CASHIER AND SERVICE AREA WHERE UNPACKAGED BAKERY ITEMS ARE DISPENSED TO NOT BE ACCESSIBLE AND BLOCKED BY MENU BOARD. SINK WAS ALSO OBSERVED TO BE CLOGGED AND NOT DRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN HANDWASHING SINK TO BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SANITIZING SOLUTION AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CHEMICAL SANITIZER TO BE AVAILABLE FOR USE DURING ALL HOURS OF OPERATION. EMPLOYEE PURCHASED AND PROVIDED CHEMICAL SANITIZER AT TIME OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SAMOSAS (COOKED POTATO AND VEGETABLE FILLING) TO BE STORED IN THE OVEN AT 92.1F WITH NO ACTIVE SOURCE OF TEMPERATURE REGULATION. INSTRUCTED MANAGER TO RAPIDLY REHEAT SAMOSAS TO 165F, AND HOT HOLD TCS FOOD ITEMS AT OR ABOVE 135F. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED. - COS
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDLES OF STORAGE SCOOPS IN DRY STORAGE CONTAINERS OF FLOUR TO BE IN CONTACT WITH CONTENTS OF STORAGE BINS. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ALL SCOOPS WITH HANDLES NOT IN CONTACT WITH FOOD ITEMS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO TEST KIT FOR SANITIZING SOLUTION AVAILABLE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR ANY SANITIZING SOLUTION USED ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE LOCATED AT THE ICE MACHINE IN THE REAR PREAPARTION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING LIGHT BUILB AT THE GRILL STATION AT THE REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE LIGHT.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE OF THREE CERTIFIED FOOD PROTECTION MANAGERS (CFPM) TO NOT HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER THAT EACH CHICAGO CFPM MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.