Restaurant · Chicago, IL

Kitchen 17

2554-2556 W Diversey Ave

Última inspección: 8 ago 2025 · Mapa · Ver en inglés

Pass w/ Conditions

Historial de inspecciones

8 ago 2025 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE MACHINE LOCATED IN REAR PREP WITH A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE, DRIPPING ONTO ICE CUBES STORED AT BELOW ICE BIN ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. PIC INSTRUCTED FOOD HANDLER TO BURN ICE AND CLEAN AND SANITIZE DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS; FACILITY IN (ROP) REDUCE OXYGEN PACKAGING OF SEITAN, ETC IN PREP KITCHEN AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS AND FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN. TAG UNIT AND MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 150 LBS OF PRODUCTS WORTH $900.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
Nota del inspector (en inglés): NOTED A VACUUM PACKAGING MACHINE ON SITE AND ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE CHEST FREEZER VACUUM PACKAGED WITH NO PROOF OF HACCP OR VARIANCE PER HEALTH CODE REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO DISCONTINUE THE VACUUM PACKAGING PROCESS UNTIL A VARIANCE AND HACCP ARE APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT. THE FOOD ITEMS THAT WERE VACUUM PACKAGED MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 150 LBS OF PRODUCTS WORTH $900.00 THROUGH THE DENATURING PROCESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION COMBINED WITH THE ABOVE VIOLATION
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WALK-IN COOLER LEAKING FROM COMPRESSOR ONTO COOLER RACKS, INSTRUCTED TO REPAIR TO PROTECT AND PREVENT CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS, GREASE TRAP, AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN, AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS, AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA, AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS, AND CEILING/WALL VENTS.

12 abr 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: SINKS AT BAR AND SINKS AT MAIN KITCHEN.MUST CLEAN.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HAND WASHING SIGNAGE AT BAR SINKS AND BAKERY.MUST PROVIDE.

2 nov 2023 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 CLEAN THE FLOOR IN THE BAKERY PREP AREA.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE MAIN PREP AREA.

24 oct 2023 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE TOP OF THE DISH WASHING MACHINE AND FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE BAKERY PREP AREA.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): REPAIR THE DRAIN LINE WATER LEAK BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE MAIN PREP AREA.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE WALLS OF THE DISH WASHING AREA IN THE MAIN PREP AREA. CLEAN THE FLOOR IN THE BAKERY PREP AREA.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2562691 ON 8/24/22 NOT CORRECTED: 49 - CLEAN THE GRILL, STOVE, PREP COOLERS, DEEP FRYERS, PIZZA OVEN, PREP TABLES AND PLASTIC DISH WASHING UTENSIL TRAYS. 55 - CLEAN AND ORGANIZE THE BASEMENT CLUTTER TO ELIMINATE SOURCES OF PEST HARBORAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.