Restaurant · Chicago, IL

La Catedral Express

4720 S California Ave

Última inspección: 10 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

17 abr 2026 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT MULTIPLE HANDWASHING SINKS IN FACILITY. OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN FIRST FLOOR WESTSIDE WASHROOMS USED BY EMPLOYEES. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA NEAR COOKLINE. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA NEAR COOKLINE AND MAINTAIN.

10 abr 2026 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT MULTIPLE HANDWASHING SINKS IN FACILITY. OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN FIRST FLOOR WESTSIDE WASHROOMS USED BY EMPLOYEES. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.8-55.4F. OBSERVED COLD TCS FOODS, CHEESE(47.8F), CHICKEN(48.2F), HAM(46.8F), TURKEY(50.9F) AND BACON(55.4F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $75 WEIGHING 8LBS PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES AND BUCKETS STORED ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NONFOOD ITEMS IN FACILITY AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA NEAR COOKLINE. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA NEAR COOKLINE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUMPSTER WITH MISSING LID, CREATING OPENING. INSTRUCTED TO REPLACE DUMPSTER LID AND MAINTAIN TIGHT FITTING LID ON DUMPSTER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED

11 abr 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDSINKS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDSINKS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERIOR SIDE OF DOOR FOR ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRONT PREP HANDSINK NEXT TO COLD HOLD UNIT IN NEED OF PARTITION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE PARTITION TO PROTECT CUTTING BOARD ON PREP COOLER FROM CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ITEMS (SODA, BUCKETS) STORED ON FLOOR IN REAR DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL ITMES MUST BE MAINTAIN AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR AT ALL TIMES.

6 feb 2024 · License

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR EXTERIOR DOORS LEADING TO PARKING LOT/DUMPSTER AREA TO HAVE 1/4 GAP AT BOTTOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN FOR THE PREVENTION OF PEST ENTRY.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
Nota del inspector (en inglés): FACILTY UNABLE TO LOCATE GREASE TRAP FOR CONVEYANCE OF WASTE WATER FROM DISHMACHINE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LOCATE OR INSTALL GREASE TRAP.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.