Restaurant · Chicago, IL

La Cecina 4

1536 W 18th St

Última inspección: 4 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

4 feb 2026 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): INTERIOR OF ICE MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANIN TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD AND GREASE BUILD UP: FRYERS, FLAT TOP, PREP TABLES, SHELVES AT PREP TABLES, INTERIOR OF REACH IN COOLERS AND REACH IN FREEZERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGH OUT ALL PREP AREAS AND STORAGE AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): FILTERS IN HOOD VENT IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND DEBRIS BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN

25 feb 2025 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE ACCUMULATED DEBRIS INSIDE OF THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 OBSERVED FLOOR NEEDS TO BE REGROUTED IN BETWEEN THE COOKING EQUIPMENT AND PREP COOLER IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO MAKE SURFACE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

29 ene 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER THE FLATTOP GRILL AS WELL AS INSIDE THE FRYER UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 OBSERVED ITEMS (BAG OF ONION, BAG OF BEANS) STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR AND MAINTAIN. 6-501.12 OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR THROUGHOUT AND A BUILD-UP OF DEBRIS ON THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): MISCELLANEOUS / PUBLIC HEALTH ORDERS
Nota del inspector (en inglés): -060 Default beverage for children's meals. Inspector Comments: 7-38-060 OBSERVED A KID'S MENU ON SITE WITHOUT AN ADEQUATE DEFAULT BEVERAGE. CHILDREN'S MEAL DEFAULT BEVERAGE SHOULD INCLUDE ONE OF THE FOLLOWING. (1) water with no added natural or artificial sweeteners; (2) sparkling water with no added natural or artificial sweeteners; (3) flavored water with no added natural or artificial sweeteners; (4) nonfat or 1% dairy milk containing no more than 130 calories per container or serving offered for sale; (5) nondairy milk alternatives: (A) with no added natural or artificial sweeteners; (B) containing no more than 130 calories per container or serving as offered for sale; and (C) meeting the standards for the National School Lunch Program as set forth in 7CFR210.10; or (6) 100% fruit or vegetable juice or juice combined with water or carbonated water, with no added sweeteners, in a serving size of no more than 8 ounces. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A MINOR SLIGHT BROWNISH SUBSTANCE LOCATED ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) OBSERVED IN THE USE OF WIPING CLOTHS FOR WIPING EQUIPMENT NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED: ALL WIPING CLOTHS FOR EQUIPMENT MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION AND NOT STORED ON TOP OF THE CUTTING BOARDS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 OBSERVED AN ICE SCOOP BEING STORED DIRECTLY IN AN ICE BIN WITHOUT THE HANDLE ABOVE THE ICE BIN CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE THE SCOOP HANDLE UPRIGHT TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION OF ICE.

22 ene 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E) OBSERVED A MINOR SLIGHT BROWNISH SUBSTANCE LOCATED ON THE PANEL OF THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) OBSERVED IN THE USE OF WIPING CLOTHS FOR WIPING EQUIPMENT NOT STORED IN A SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED: ALL WIPING CLOTHS FOR EQUIPMENT MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION AND NOT STORED ON TOP OF THE CUTTING BOARDS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 OBSERVED AN ICE SCOOP BEING STORED DIRECTLY IN AN ICE BIN WITHOUT THE HANDLE ABOVE THE ICE BIN CONTAINER. INSTRUCTED TO STORE THE SCOOP HANDLE UPRIGHT TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION OF ICE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13 OBSERVED SINGLE-USE CONTAINERS BEING RE-USED FOR FOOD STORAGE. OBSERVED SINGLE-USE CARDBOARD BEING RE-USED AS A FLOOR LINER. INSTRUCTED TO NOT REUSE SINGLE-USE ARTICLES.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOOR THROUGHOUT AND A BUILD-UP OF DEBRIS ON THE PIPES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED ONE MALE FOOD HANDLER AND TWO FEMALE FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS FOR ALL FOOD HANDLERS.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURES ON THE BREAKFAST ITEMS SIDE OF THE MENU FOR THE PHYSICAL MENUS AND THE ONLINE MENU. OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER ON THE BREAKFAST ONLINE MENU. INSTRUCTED TO PROVIDE AN ASTREIK ON THE BREAKFAST EGG ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW AND ADD AN ASTREIK NEXT TO THE CONSUMER ADVISORY REMINDER THAT IS PRESENTLY ON THE PHYSICAL MENU AND ADD THE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER ON THE ONLINE BREAKFAST MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND GREASE DEBRIS UNDER THE FLATTOP GRILL AS WELL AS INSIDE THE FRYER UNIT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-204.12 UNABLE TO LOCATE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO LOCATE OR PROVIDE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): MISCELLANEOUS / PUBLIC HEALTH ORDERS
Nota del inspector (en inglés): 7-38-060 OBSERVED A KID'S MENU ON SITE WITHOUT AN ADEQUATE DEFAULT BEVERAGE. CHILDREN'S MEAL DEFAULT BEVERAGE SHOULD INCLUDE ONE OF THE FOLLOWING. (1) water with no added natural or artificial sweeteners; (2) sparkling water with no added natural or artificial sweeteners; (3) flavored water with no added natural or artificial sweeteners; (4) nonfat or 1% dairy milk containing no more than 130 calories per container or serving offered for sale; (5) nondairy milk alternatives: (A) with no added natural or artificial sweeteners; (B) containing no more than 130 calories per container or serving as offered for sale; and (C) meeting the standards for the National School Lunch Program as set forth in 7CFR210.10; or (6) 100% fruit or vegetable juice or juice combined with water or carbonated water, with no added sweeteners, in a serving size of no more than 8 ounces. INSTRUCTED TO PROVIDE.

2 oct 2023 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11 FOUND FLOUR, HERBS AND OTHER FOOD ITEMS STORED IN FOOD PREP AREA WITHOUT LID. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FOOD COVERED WHEN NOT IN USE TO PREVENT MISCELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 FOUND OUTSIDE OF BULK FOOD CONTAINERS FILLED WITH FOOD DEBRIS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: **C** System Maintained in Good Repair (In Good Repair) FOUND WOMENS TOILET ROOM HANDWASHING SINK LEAKING FROM DRAIN PIPE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.