27 oct 2026 · Canvass
Reprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND SOAP PROVIDED AT BOTH WASHROOMS AND AT THE FRONT PREP AREA EXPOSED HAND WASHING SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects, rodents, & animals not present
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LIVE BLACK CAT IN THE BASEMENT STORAGE AREA SITTING ON THE BOTTOM SHELF OF A PREP TABLE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT NO LIVE ANIMALS ARE ALLOWED INSIDE OF THE RESTAURANT EXCEPT SERVICE ANIMALS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-40-060. CITATION ISSUED. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOOD HANDLING EMPLOYEE NOT WEARING A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE PREPARING FOOD. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
Nota del inspector (en inglés): REMOVE THE CARDBOARD USED AS A LINER FOR THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLES. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food/food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILDUP ON TOP AND INSIDE OF THE OVEN AND STOVE, MICROWAVES, PREP TABLES, PREP COOLERS, DEEP FRYER INTERIOR, STORAGE SHELVES AND WIRE RACKS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA. CLEAN THE EXTERIOR OF THE BASEMENT GREASE TRAP AND REINSTALL THE GREASE TRAP COVER. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hot & cold water available; adequate pressure
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NOT HOT WATER PROVIDED THROUGHOUT THE PREMISES AT ALL SINKS. THE WATER TEMPERATURE AT THE 3-COMPARTMENT SINK REACHED A MAXIMUM TEMPERATURE OF 70F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS ABOVE 100F AND ABOVE 110F AT THE 3-COMPARTMENT SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): REMOVE ALL EXCESSIVE CLUTTER IN THE BASEMENT STORAGE AREA INCLUDING UNUSED EQUIPMENT AND PILES OF WOOD ALONG THE WALLS CONTRIBUTING TO A PEST HARBORAGE SITUATION. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation & lighting; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE EXCESSIVE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND VENTILATION FILTERS.