29 may 2025 · License
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PAPER TOWEL IN THE WASHROOM AT THE WASHBOWL SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. STAFF OBTAINED PAPER TOWEL FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MENU WITH A FOOTNOTE REMINDER STATEMENT ON THE MENU AND MISSING DISCLOSURE BY ASTERICKS FOR RELATED MENU ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH DISCLOSURE STATEMENT AND REMINDER ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS OFFERED (EX. RAW OYSTERS, RAW TUNA, SALMON, ETC.). (REFER TO ONLINE CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE). PIC ADDED ASTERICKS TO MENU DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RAW WOOD EXPOSED, MISSING DRINK RAIL BEHIND THE FRONT COUNTER AREA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTER DEVICE ON THE NEWLY INSTALLED ICE MACHINE IN BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL TO ENSURE DEVICE CAN BE LOCATED, SERVICED, AND MAINTAINED. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 1ST FLOOR TOILET ROOM WITHOUT TOILET TISSUE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT A SUPPLY OF TOILET TISSUE MUST BE AVAILABLE AT EACH TOILET. PIC INSTRUCTED STAFF TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL HANDSINK WITHOUT A WASTE RECEPTACLE. INFORMED THAT ANY AND ALL HANDWASHING SINK WHICH ARE PROVIDED WITH DISPOSABLE TOWELS SHALL ALSO BE PROVIDED WITH A WASTE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO PROVIDE. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING BASE/COVING THROUGHOUT REAR PREP AND DISH, INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT FLOORS AREA SHALL BE FINISHED AND SEALED TO PROVIDE A SMOOTH, NONABSORBENT AND EASILY CLEANABLE SURFACE. INSTRUCTED TO SEAL UNFINISHED BASE/ COVING FLOORS - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING MECHANICAL VENTALIATION COVERS, IN TOILET ROOMS ON 1ST FLOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE.