La Mejikana

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA AND ACCUMULATED DUST DEBRIS ON THE PIPES AND WALLS. INSTRUCTED TO CLEAN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK LOCATED AT FRONT BAR. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STEAK AND CEVICHE ON MENU SAID ITEMS CAN BE ORDERED UNDERCOOKED. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE FOOTNOTE, DISCLOSURE (WRITTEN DISCLOSURE AND DISCLOSURE BY ASTERISK) AND REMINDER FOR MENU ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDER COOKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): FOUND CONTINUED NON- COMPLIANCE FROM INSPECTION REPORT # 2538218 CONDUCTED ON 11/9/21. THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATIONS WERE NOT CORRECTED: 6-202.16 OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE FRONT DOOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN A WEATHER STRIP TO PREVENT ENTRY POINT FOR PESTS. 6-501.13 FLOORS IN THE KITCHEN AND DISH WASHING AREAS NEED CLEANING AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT TO REMOVE DEBRIS, SPILLS AND/OR GREASE. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL CITY CERTIFIED MANAGER MUST HAVE ALLERGEN TRAINING. MUST COMPLY OR CITATIONS WILL FOLLOW. 2-102.13 INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY . PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.