La Michoacana Ice Cream Shop

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDSOAP AVAILABLE AT EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. EMPLOYEE PROVIDED HANDSOAP FOR THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT PREP AREA DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-030(c). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOOD: HOT DOGS STORED AT IMPOPER TEMPERATURE(46.7F) IN FRONT DISPLAY COOLER . INFORMED THE PERSON IN CHARGE TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 5LBS OF HOT DOGS VALUED AT APPROXIMATELY $10. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD AND FOIL BEING USED AS LINER ON SHELVES IN FRONT PREP AND REAR DRY STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE AND ESNRUE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.