La Sabrosita

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT BASE OF REAR EXIT BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19: OBSERVED UNSEALED WOODEN SUPPORT BEAM OF THREE COMPARTMENT SINK AND UNSEALED WOODEN SHELVING IN COFFEE STATION . INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL WOOD FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED PAPER LINER UNDERNEATH BEVERAGE MACHINES. INSTRUCTED TO REMOVE LINER ALL FOOD PREP SURFACES SHALL BE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED ORANGE SPILLAGE IN INTERIOR OF ONE DOOR REFRIGERATOR ACROSS FROM COFFEE AREA ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK ON FIRST FLOOR LEAKING, DRAIN PIPE OF THREE COMPARTMENT SINK ON FIRST FLOOR LEAKING, DAMAGED SURFACE OF FAUCET NEAR COLD WATER KNOB OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA DAMAGED, WATER SPRAYING ONTO FLOOR AND PERSON FROM FAUCET OF HANDWASHING SINK IN PREP/DISHWASHING AREA FIRST FLOOR, DAMAGED COLD WATER KNOB OF HANDWASHING SINK IN BASEMENT WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES IN AREAS SUCH AS BOTH DINING ROOMS AND FRONT ENTRANCE. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING CEILING PAINT IN WESTSIDE DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT AND REPAINT SAID AREAS. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT FACILITY IN WESTSIDE DINING AREA, PREP NEXT TO PIZZA OVEN AND IN BASEMENT NEXT TO ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR ALL DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN CEILING OF HALLWAY OF REAR EXIT. INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14: OBSERVED DUSTY VENT COVERS IN CEILING AREA NEXT STAIRS LEADING TO BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11: OBSERVED NO SPRAY EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS IN VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11: OBSERVED NO SPRAY EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS IN VOMIT AND DIARRHEA SPILL KIT. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-101.19: OBSERVED UNSEALED WOODEN SUPPORT BEAM OF THREE COMPARTMENT SINK AND UNSEALED WOODEN SHELVING IN COFFEE STATION . INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL WOOD FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED PAPER LINER UNDERNEATH BEVERAGE MACHINES. INSTRUCTED TO REMOVE LINER ALL FOOD PREP SURFACES SHALL BE SMOOTH FOR EASE OF CLEANABILITY.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER WASTE WATER BACK UP IN THREE COMPARTMENT SINK IN BASEMENT, WHEN WATER IS DRAINED FROM ONE COMPARTMENT WASTE WATER BACKS UP INTO OTHER TWO COMPARTMENTS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THREE COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOR PROPER WASTE WATER DRAINAGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A): OBSERVED BLACK MOLD ON INTERIOR COMPONENTS AND SURFACES OF ICE MACHINE IN BASEMENT, ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO REMOVE MOLD, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR COMPONENTS AND SURFACES OF ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
  Nota del inspector (en inglés): 4-301.11: OBSERVED THREE DOOR COOLER WITH AMBIENT TEMPERATURE OF 47.1F AND ONE DOOR COOLER WITH AMBIENT TEMPERATURE OF 50.2F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS SHALL BE MAINTAINED AT 41F AND BELOW. INSTRUCTED TO REPAIR COLD HOLDING UNITS AND MAINTAIN AT 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT BASE OF REAR EXIT BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C): OBSERVED ORANGE SPILLAGE IN ONE DOOR REFRIGERATOR ACROSS NEAR COFFEE AREA ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED FAUCET OF THREE COMPARTMENT SINK ON FIRST FLOOR LEAKING, DRAIN PIPE OF THREE COMPARTMENT SINK ON FIRST FLOOR LEAKING, DAMAGED SURFACE OF FAUCET NEAR COLD WATER KNOB OF HANDWASHING SINK IN PREP AREA DAMAGED, WATER SPRAYING ONTO FLOOR AND PERSON FROM FAUCET OF HANDWASHING SINK IN PREP/DISHWASHING AREA FIRST FLOOR, DAMAGED COLD WATER KNOB OF HANDWASHING SINK IN BASEMENT WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREMISES IN AREAS SUCH AS BOTH DINING ROOMS AND AND FRONT ENTRANCE. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED CEILING TILES AND MAINTAIN. OBSERVED PEELING PAINT IN WESTSIDE DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT AND REPAINT SAID AREAS. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT FACILITY IN WESTSIDE DINING AREA, PREP NEXT TO PIZZA OVEN AND IN BASEMENT NEXT TO ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR ALL DAMAGED FLOOR TILES AND MAINTAIN. OBSERVED HOLE IN CEILING OF HALLWAY OF REAR EXIT. INSTRUCTED TO SMOOTHLY SEAL AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14: OBSERVED DUSTY VENT COVERS IN CEILING AREA NEXT STAIRS LEADING TO BASEMENT.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGERS.