Lutnia Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF BLACK AND PINK MOLD IN INTERIOR OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR PREP AND DISH AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ICE MACHINE FREE OF BUILD UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED. SEE COMMENTS.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTDOOR DUMPSTER OVERFLOWING WITH GARBAGE AND UNABLE TO HAVE LID SHUT TIGHTLY. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN DUMPSTER SO THAT LID FITS TIGHTLY AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING REPEAT CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2598551 DATED 8/5/2024: #10 "OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE REAR PREPA AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS USD BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN." #55 "OBSERVED REAR STORAGE ROOM WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE STORAGE ROOM AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN." INSTRUCTED TO CORRECT AND COME INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE REAR PREPA AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS USD BY FOOD EMPLOYEES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR STORAGE ROOM WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE STORAGE ROOM AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN.