M & G Char Grill,, Inc.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
  Nota del inspector (en inglés): STORED DISHES WRAPPED IN PLASTIC WRAP STORED IN A BUS PAN UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK NOTED WITH ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST STORE UNUSED DISHES CLEAN, ELEVATED FROM THE FLOORS OR REMOVED FROM THE PREMISES.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FRONT PREP, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, THROUGHOUT THE REAR STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): EXTERIOR OF THE FRONT PREP WOODEN CABINETS WITH EXCESSIVE FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.-----MUST NOT USE PAPER OR CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND UNDER THE REAR MICROWAVE OVEN. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE SURFACE OR MATERIAL.----RAW WOODEN SHELVING IN THE REAR STORAGE ROOM. MUST PAINT/SEAL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): NO COLD WATER AVAILABLE AT THE FRONT PREP HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGHOUT THE FRONT PREP, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, THROUGHOUT THE REAR STORAGE ROOM AND UNDER AND BEHIND ALL COOKS LINE COOLERS AND EQUIPMENT WITH DEBRIS AND GREASE.----WALLS AT AND UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK WITH FOOD SPLATTER AND GREASE. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.