Mado Healthcare-Buena Park

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE AT THE HAND WASHING SINK IN THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM LOCATED NEAR TO NURSING STATION AREA. WATER TEMPERATURE 65.3F AT THIS TIME. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN HOT WATER AT THE MINIIM TEMPERATURE OF 100F FOR PROPER HAND WASHING. FACILITY HAS ANOTHER UNISEX EMPLOYEE WASHROOM WITH A HAND WASHING SINK FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. MAINTENANCE ON SITE HOT WATER HAS BEEN RESTORED AT THE END OF INSPECTION. HOT WATER TEMPERATURE 105F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING FAUCET AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN. ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO 3-COMPARTMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED HAND WASHING SINK IN REAR DISHROOM DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION IN THE UNISEX EMPLOYEE WASHROOM LOCATED IN REAR OF FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO ATTACHED FAUCET ON THE SERVICE LINE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A FAUCET TO ENABLE ACCESS TO THE HOT AND COLD RUNNING WATER, INSTRUCTED TO USE THE KITCHEN HAND WASHING SINK UNTIL THE FAUCET IS REPLACED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): INTERIOR ICE MACHINES UPPER WATER RESERVOIR WITH BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN INTO THE ICE FROM THE INTERIOR ICE SHOOT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): BULK RICE CONTAINER MUST BE LABELED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): PEELING PLASTIC BEING USED AS A PROTECTANT ON THE DISH MACHINE HEATER. MUST REMOVE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY OVER 75 LIVE ROACHES THROUGHOUT THE DISHWASHING ROOM AND ADJACENT ELECTRICAL CLOSETS. RECOMMEND TO HAVE PEST CONTROL CO.SERVICE FOR ROACHES. MUST ELIMINATE ALL ROACH ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION IN THE DRY FOOD STORAGE ROOM.------SIDE OF THE WASHBOWL CABINET IN THE 1ST FLOOR STAFF WASHROOM IN POOR REPAIR. MUST REPLACE OR REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): WALL INSIDE THE CLEAN KNIFE HOLDING BOX IN POOR REPAIR. MUST REPAIR TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.DISH MACHINE ----RAW WOOD UNDER THE DISH MACHINE HEATER. MUST REMOVE.----FLOOR BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP WITH GREASE AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.