Makki Mart Corp

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SERVICE SINK IN REAR UTENSIL WASHING AREA TO BE INACCESSIBLE AND BLOCKED BY NEWLY INSTALLED 3 COMPARTMENT SINK AND HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO MAKE SERVICE SINK ACCESSIBLE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): STILL OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS ON PREMISES. OBSERVED 10 DROPPINGS UNDER ICE CREAM DISPLAY FREEZER AT FRONT AND ONE LIVE MOUSE AT FRONT OF FACILITY AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND REMOVE DROPPINGS, ELIMINATE RODENTS, AND HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY VIOLATION, 7-38-020(a).

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO PAPER TOWELS OR HAND DRYING DEVICE AT HANDWASHING SINK IN BUTCHER'S AREA AND INSIDE THE STAFF WASHROOM. UPON MY REQUEST EMPLOYEE PROVIDED PAPER TOWELS ON BOTH AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION: 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK & SODA CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS. PROVED PROPER RAISED SHELVING.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): LEAKING FAUCETS AT HANDWASHING SINK AND THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): FLOORS NOT CLEAN UNDER SHELVES AND EQUIPMENT. MUST REMOVE DROPPING, DEBRIS AND ITEMS FROM FLOORS THROUGHOUT THE PREMISES.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. WE OBSERVED 4 GALLONS OF MILK AT TEMP OF 52.1F TO 52.7F, A DOZEN OF EGGS AT TEMP OF 46.6F STORED AT DISPLAY COOLR IN SELLING AREA.PRODUCTS DISCARDED AND DENATURED. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. POUND 10 , VALUE $40.PRIORITY VIOLATION:7-38-005, CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): WE OBSERVED OVER 300 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. IN SELLING AREA: UNDER SHELVES, ON TOP OF SHELVES BY THE FOOD (RICE, FLOUR, ETC.), ON WINDOW LEDGES. WE OBSERVED GNAWED BAGS OF DRY FOODS BY FRONT WIDOWS AND ON SHELVES AT SELLING AREA. ALSO OBSERVED A LIVE MOUSE COMING OUT RUNNING FROM UNDER A SHELF AND WENT UNDER TWO DOOR REACH-IN FREEZER. ROODENT DROPPINGS ALSO IN REAR UTENSIL WASHING AREA AND STORAGE: ON FLOOR, RACKS AND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, SANITIZE AND MAINTAIN. HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL CONTROL COMPANY, ELIMINATE RODENTS. PRIORITY VIOLATION:7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED TO RE-NEW AND PROVIDE CURRENT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR 3 EMPLOYEES.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE BOXES OF FOOD BEING STORED ON FLOOR THROUGHOUT THE FRONT OF THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL BOXES OF FOOD SIX INXHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNIT AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIRT BUILDUP ON FLOOR UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND ALONG WALLS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. INSTRUCTED THE PERSON IN CHAGE TO CLEAN FLOORS AND ALONG WALLS AND MAINTAIN.