19 may 2026 · Canvass
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- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 4LBS. SPICY SALMON-54.8F.3LBS. TUNA-55.9F.3LBS.SPICY TUNA-54.3F.4LBS.-SPICY SHRIMP-55.2F.4LBS. PLAIN SHRIMP-56.7F.5.5LBS. SPRING MIX-45.9F-51.6F.3LBS. NOODLES-64.6F.2LBS.CHICKEN-54.9F.1LBS. TOFU-50.8F.1LBS. SWEET POTATOES-46.8F.0.5LBS. CRAB MEAT-52.5F.3LBS. KIMCHEE-48.6F.INSIDE OF 2- DOOR PREP COOLER. PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.34LBS.$250.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED) - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 2- DOOR PREP COOLER AT 68.7F WITH TCS READY TO EAT FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)AIR TEMPERATURE IS NOW 35.3F MAY RESUME USAGE. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): MUST ELEVATE ARTICLES OF PAPER GOODS FROM FLOOR IN STORAGE CLOSET AND FURNANCE ROOM TO PREVENT CONTAMINTAION. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): MUST ELIMINATE CARDBOARD FROM REAR PREP AREA FOOD STORAGE SHELVES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.