Maria's Tap

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER NOR CERTIFICATE ON SITE. NOTED EVIDENCE OF FOOD EQUIPMENT AND FOOD ONSITE - NO PREPPING AT THE TIME OF INSPECTION. ALSO NOTED UNAUTHORIZED FOOD PREP AREA AND NO RETAIL FOOD 1006 LICENSE ONSITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE AND NO ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND/OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO MAINTAIN A KIT WITH ALL NECESSARY SUPPLIES INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF FOOD EQUIPMENT IN CUSTOMER RECREATION AREA OF BAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A HANDSINK IN AREA THAT WAS NOT PREVIOUSLY USED FOR PREP AND IS CURRENTLY BEING USED AS A PREP AREA. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(c) NO CITATION ISSUED. SEE COMMENTS.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF ROACH INFESTATION ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 10 LIVE COCKROACHES ON GLUE TRAP UNDERNEATH THE THREE COMPARTMENT SINK BEHIND THE FRONT BAR. AND 5 LIVE COCKROACHES ON COUNTER AT FRONT BAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL ROACHES CLEAN SURFACES, AND MAINTAIN PREMISES FREE OF PEST. RECOMMENDED RECEIVE ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF FOOD EQUIPMENT IN CUSTOMER RECREATION AREA OF BAR, NO BARRIERS WERE NOTED A THIS TIME. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A BARRIER IN AREA THAT WAS NOT PREVIOUSLY USED FOR PREP AND IS CURRENTLY BEING USED AS A PREP AREA. During preparation, unPACKAGED FOOD shall be protected from environmental sources of contamination. PPRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED. THE FACILITY DOES NOT CURRENTLY HAVE RETAIL FOOD ONSITE SEE COMMENTS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST STRIPS FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK BEHIND THE FRONT BAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE THE APPROPRIATE CHEMICAL SANITIZING TEST STRIPS FOR THE CHEMICAL SANITIZER THAT WILL BE USED FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SERVICE SINK ON THE PREMISES AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO INSTALL A SERVICE SINK FOR THE PROPER DISPOSAL OF DIRTY MOP WATER AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRCUTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE FOR THE WOMEN'S TOILET ROOM AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR STORAGE AREA WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE REAR STORAGE AREA AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION IN BOTH CUSTOMER TOILET ROOMS IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE MECHANICAL VENTILATION OF SUFFICIENT CAPACITY AS REQUIRED BY LAW AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COUNTER IN REAR STORAGE AREA WITH USED ASHTRAYS ON THEM. ASHTRAYS HAD LIT CIGARETTES IN THEM AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE CIGARETTES AND ASHTRAYS FROM PREMISES AND INFORMED MANAGER OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE. 7-32-020(C) CITATION ISSUED.