Mariano's #8534

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTH CUTTING BOARDS IN THE FRONT PREP SUSHI AREA IN NEED OF REPLACING FROM DARK STAINS AND DEEP CUTTING GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE BOTH.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR OF THE WALK IN PRODUCE STORAGE FLOOR IN NEED OF A DETAIL CLEANING. ALSO OBSERVED THE LOW TWO DOOR REACH IN COOLING UNIT IN THE HOT FOOD PREP AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING OF FOOD DEBRIS, STAINS AND BUILD UP AROUND THE GASKET SEALS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOOR AND WALL AT THE PRODUCE DONATION/PROCESSING AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING (WALLS BADLY FRUIT AND VEGETABLE STAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HOOD VENTILATION SYSTEM AND FILTERS IN THE HOT FOODS AREA PREP AND REAR COOKING AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING FROM GREASE,DUST AND SOME FORM OF WHITE SUBSTANCE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF THE FOOD CONTACT SURFACES BELOW AND FOODS PREPARED IN AREA.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NOTED OVER 30 RAR DROPPINGS ALONG WALL BASE OF THE SODA DRINKS AND OTHE STORAGE AREAS AT THE REAR DRY STORAGE AREA. ALSO NOTED A DEAD RAT UNDERNEATH THE CHIPS AND JERKY PALLET AT THE DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY AND HAVE PREMISES TREATED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALL DAMAGED AND OPEN AT THE ENTRY OF THE MEAT AREA IN THE REAR. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR WALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LOWER SHELVING UNITS IN THE COFFEE PREP AREA WORN AND EXPOSED PRESSED WOOD. INSTRUCTED TO REPAIR AS A MEANS OF BEING ABLE TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE FLOOR AND OR UNDER THE SHELVING UNITS: THE FLOOR OF THE PERISHABLE WALK IN FREEZER. THE BAKERY DISH WASHING AREA FLOOR UNDER AND AROUND DISH WASHING UNIT AND IN CORNERS. THE FLOOR OF THE DELI WALK IN AREA UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALL DAMAGED AND OPEN AT THE ENTRY OF THE MEAT AREA IN THE REAR. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR WALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVTY IN THE FOLLOWING AREAS: OBSERVED APPROX 25-30 DROPPINGS AT THE CORNER WALL OF THE REAR STORAGE AREA LEFT, APPROX 20 DROPPINGS AT THE CORNER WALL WHERE THE PRICING COMPUTER. APPROX 12-15 IN THE CORNER BY THE DR.PEPPER/7UP STORAGE. APPROX 15 LOCATED AT THE FRITO-LAY CORNER. APPROX 20-25 LOCATED AT THE BEER BACK STOCK AREA. APPOX 20-30 LOCATED AT THE PRODUCE SUPPLY AREA AND APPROX 10-15 LOCATED AT THE CORNER IN THE REAR AREA BEHIND THE MEAT ENTRY AREA JUST RIGHT OF THE SMALL ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS, HAVE A PEST CONTROL SERVICE ON OR BEFORE RETURN DATE OF 3/24/2025 WITH PROOF OF PEST CONTROL SERVICE (PEST CONTROL REPORT) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LOWER SHELVING UNITS IN THE COFFEE PREP AREA WORN AND EXPOSED PRESSED WOOD. INSTRUCTED TO REPAIR AS A MEANS OF BEING ABLE TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH A BUILD UP OF DIRT AND DEBRIS ON THE FLOOR AND OR UNDER THE SHELVING UNITS: THE FLOOR OF THE PERISHABLE WALK IN FREEZER. THE BAKERY DISH WASHING AREA FLOOR UNDER AND AROUND DISH WASHING UNIT AND IN CORNERS. THE FLOOR OF THE DELI WALK IN AREA UNDER THE SHELVING UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE WALL DAMAGED AND OPEN AT THE ENTRY OF THE MEAT AREA IN THE REAR. INSTRUCTED TO SEAL/REPAIR WALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FANS IN THE WALK IN COOLING UNITS WITH A BUILD UP OF DUST. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FAN UNITS IN ALL WALK IN UNITS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REVOLVING DOOR LOCATED AT THE CLYBOURN ENTRANCE FROM PREVIOUS INSPECTION #2602657 DATED 09/12/2024 VIOLATION# 38 6-202.15 CLYBOURN REVOLVING DOORS AT BASE AND IN CORNERS, CLYBOURN ENTRANCE DOUBLE DOORS AT BASE IN MIDDLE STILL NOT CORRECTED. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINKS IN FIRST FLOOR WOMEN'S WASHROOM AND BAR. INSTRUCTED TO POST HADNWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS AT LEFT AND RIGHT BASE AND TOP OF DOCK DOOR OF RAMP, FIRST FLOOR PARKING GARAGE EXIT DOOR BASE IN MIDDLE, CLYBOURN REVOLVING DOORS AT BASE AND IN CORNERS, CLYBOURN ENTRANCE DOUBLE DOORS AT BASE IN MIDDLE AND UPSTAIRS GARAGE ENTRANCE SLIDING DOORS IN MIDDLE. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA OF VERO CAFE. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN FRONT PREP AREA OF VEVO CAFE AND MAINTAIN. OBSERVED NON WORKING COLD WATER KNOB OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR OF DOWNSTAIRS BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE NON WORKING COLD WATER KNOB OF THREE COMPARTMENT SINK IN REAR OF DOWNSTAIRS BAKERY PREP AREA.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NON WORKING LIGHTS IN HOOD ABOVE ROTISSERIE OVEN IN FIRST FLOOR IN REAR PREP AREA AND IN PRODUCE PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE NON WORKING LIGHTS IN SAID AREAS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK AND BEIGE MOLDLIKE SUBSTANCE IN INTERIOR WALLS AND UPPER COMPONENTS OF SMALL ICE MACHINE IN BAR. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STAINED OR DUSTY/SOILED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY IN FRONT AND REAR PREP AREAS ON FIRST AND SECOND FLOORS. INSTRUCTED TO REPLACE STAINED OR DUSTY/SOILED CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY IN FRONT AND REAR PREP AREAS ON FIRST AND SECOND FLOORS AND MAINTAIN. OBSERVED THIRD FAN OF CONDENSOR IN FIRST FLOOR BAKERY WALK IN FREEZER NOT WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE NON WORKING CONDENSOR FAN IN FIRST FLOOR BAKERY WALK IN FREEZER AND MAINTAIN.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111: OBSERVED OVER 25 SMALL FLIES AND OVER 10 LARGE FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN REAR OF FIRST FLOOR BAKERY AND FIRST FLOOR FRONT PIZZA/DELI PREP AREA. OBSERVED LARGE FLY ACTIVITY IN SECOND FLOOR FRONT MEAT/SEAFOOD DISPLAY/PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL AND LARGE FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 9/5/2024. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MUTIPLE SHELLSTOCK TAGS FROM JUNE AND JULY 2024 WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOOD(SLICED TOMATOES) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.7F INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $4 WEIGHING 1.5LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 88.0-92.7F AT HANDWASHING SINKS IN FACILITY. OBSERVED IMPROPER MINIMUM WATER TEMPERATURES AT HANDWSHING SINKS IN SECOND FLOOR WOMEN'S WASHROOM(SINK 2 AND 3) AND SECOND FLOOR MEN'S WASHROOM(SINK 3). INSTRUCTED A HANDWASHING SINK SHALL BE EQUIPPED TO PROVIDE WATER AT A TEMPERATURE OF AT LEAST 100F THROUGH A MIXING VALVE OR COMBINATION FAUCET. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OVER 25 SMALL FLIES AND OVER 10 LARGE FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN REAR OF FIRST FLOOR BAKERY AND FIRST FLOOR FRONT PIZZA/DELI PREP AREA. OBSERVED LARGE FLY ACTIVITY IN SECOND FLOOR FRONT MEAT/SEAFOOD DISPLAY/PREP AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL AND LARGE FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 9/5/2024. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED MOP SINK IN SECOND FLOOR DRY STORAGE NOT DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR UTILITY SINK IN SAID AREA
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.14: OBSERVED DUSTY CONDENSOR FAN COVERS IN DELI WALKIN COOLER AND CEILING VENT COVER IN RAW CHICKEN ROOM NEAR FIRST FLOOR HOT FOOD AREA. INSTRUCTED TO CLEAN CONDENSOR FAN COVERS AND CEILING VENT COVER IN SAID AREAS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12: OBSERVED DUSTY AND STAINED CEILING TILES IN FIRST FLOOR BAKERY PREP/DISHWASHING AREA, HOT FOOD PREP, COFFEE STORAGE/DISHWASHING AREA AND SECOND FLOOR DELI BAKERY PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE DUSTY AND STAINED CEILING TILES IN SAID AREAS. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN SECOND FLOOR DELI/BAKERY AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE IN SECOND FLOOR DELI/BAKERY AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED DEBRIS AND BUILDUP IN INTERIOR OF FLOOR DRAIN IN FRONT OF THREE COMPARTMENT IN SWEET SHOP AND CHEESE AREA UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAINS IN SAID AREAS.

• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MOP SINK IN SECOND FLOOR DRY STORAGE NOT DRAINING. INSTRUCTED TO REAPIR UTILITY SINK IN SAID AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUSTY AND STAINED CEILING TILES IN FIRST FLOOR BAKERY PREP/DISHWASHING AREA, HOT FOOD PREP, COFFEE STORAGE/DISHWASHING AREA AND SECOND FLOOR DELI BAKERY PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE DUSTY AND STAINED CEILING TILES IN SAID AREAS. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN SECOND FLOOR DELI/BAKERY AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE IN SECOND FLOOR DELI/BAKERY AREA ABOVE THREE COMPARTMENT SINK. OBSERVED DEBRIS AND BUILDUP IN INTERIOR OF FLOOR DRAIN IN FRONT OF THREE COMPARTMENT IN SWEET SHOP AND CHEESE AREA UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINK. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAINS IN SAID AREAS.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUSTY CONDENSOR FAN COVERS IN DELI WALKIN COOLER AND CEILING VENT COVER IN RAW CHICKEN ROOM NEAR FIRST FLOOR HOT FOOD AREA. INSTRUCTED TO CLEAN CONDENSOR FAN COVERS AND CEILING VENT COVER IN SAID AREAS.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL SHELLSTOCK TAGS IN FOLDER WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK WAS SOLD. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK IS SOLD SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 60 SMALL FLIES IN SWEET SHOP AND IN SEAFOOD DISPLAY AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY AND CLEAN SAID AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE FACILITY ON OR AFTER 4/11/2024. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.