Restaurant · Chicago, IL

May May Gourmet Food Inc

210 W 23rd St

Última inspección: 17 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

17 mar 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEAD ROACHES AT THE BOTTOM OF A FREEZER UNIT ON A LEDGE CONNECTED TO THE UNIT; INSTRUCTED TO CLEAN AREA. CORRECTED ON SITE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS FROM THE FLOOR INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME FOODS IN REFRIGERATION AND FREEZER UNITS STORED IN GROCERY BAGS; INSTRUCTED TO STORE FOODS IN FOOD GRADE BAGS ONLY AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT (FRYERS, BURNERS, BOILERS, RICE COOKERS, FLOOR MIXER AND REFRIGERATION UNITS). INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM OF THE FRYER IN THE KITCHEN TO REMOVE GREASE, CLEAN INSIDE OF REFRIGERATION AND FREEZER UNITS AND SHELVES INSIDE OF UNITS. INSTRUCTED TO CLEAN THE CAN OPENER BLADE AT THE PREP TABLE IN THE KITCHEN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN WALLS AND PIPES AROUND AND ABOVE EQUIPMENT WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIORS OF LIGHT SHIELDS WHERE NEEDED AND CLEAN CEILING VENTS TO REMOVE DIRT.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE ROASTER OVEN IN THE REAR KITCHEN AREA IS IN NEED OF CLEANING; CLEAN AND MAINTAIN. SERVICE SCHEDULED FOR THIS WEEK.

3 jun 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PAPER TOWELS OR SANITARY HAND DRYING DEVICES AT HAND WASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-030(C).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES FOR TCS FOODS. FOUND CHICKEN (109.0F), PORK (85.1F), AND RIBS (89.0F) IN THE FRONT DISPLAY HOT HOLDING UNIT. MANAGER VOLUNTARILY DISCARD APPROXIMATELY 20LBS WORTH OF PRODUCT AT $130. INSTRUCTED TO HOLD HOT TCS FOODS AT 135F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE COMMON NAME OF FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER, PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE FOR PROPER DISPOSAL OF SANITARY NAPKINS IN REAR EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED WASTE RECEPTACLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.

19 feb 2025 · Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES FOR TCS FOODS. FOUND CHICKEN (110.0F), PORK (80.1F), RIBS (99.0F) IN THE FRONT DISPLAY HOT HOLDING UNIT. ALSO OBSERVED FRIED CHICKEN WINGS AT 99.0F-125.6F IN THE HOT HOLDING UNIT NEA THE FRONT SERVICE COUNTER. MANAGER VOLUNTARILY DISCARD APPROXIMATELY 15LBS WORTH OF PRODUCT AT $125. INSTRUCTED TO HOLD HOT TCS FOODS AT 135F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETER INSIDE OF THE HOT HOLDING UNITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED AN OPENING AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED METAL BOWLS BEING USED TO TRANSFER RICE. INSTRUCTED TO USE UTENSILS WITH HANDLES TO TRANSFER FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STYROFOAM TOGO CONTAINERS NOT INVERTED, WHILE STORED. INSTRUCTED TO INVERT AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRIED GREASE DROPLETS ON THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.

4 nov 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11: OBSERVED BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS STORED UNDER THE REAR FOOD PREP TABLE WITH NOT COVERED. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED CONTAINERS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A;C): OBSERVED A STACK OF SHEET TRAYS STORED ON THE FLOOR ON THE SIDE OF THE WALK-IN COOLER. SHEET ARE USED FOR COOKING AND AS LIDS FOR BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD SURFACE UTENSILS ON THE FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): 4-101.17: OBSERVED WOOD BEING USED TO ELEVATE THE BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS UNDER THE REAR FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO PAINT WITH FOOD GRADE PAINT TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.13: OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON THE FLOORS IN THE WALK-IN FREEZER AND ON THE FLOORS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO MENTIONED FLOORS AND MAINTAIN.

28 oct 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND 6 CHICKEN WINGS AT 92.0F FOUND INSIDE THE FRONT HOT HOLDING UNIT. APPROXIMATELY 8LBS AT $10 WORTH OF PRODUCT DISCARDED. INSTRUCTED ALL HOT HOLDING FOODS MUST BE 135 OR ABOVE AT ALL TIMES. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS. FOUND A STRAINER FILLED WITH RAW CHICKEN FEET ON THE DRAINBOARD OF THE REAR SERVICE SINK AT 61.2F. ALSO, FOUND TWO BOWLS OF A PORK, DUMPLING MIXTURE NEAR THE DUMPLING PREP AREA TEMPERATURES RANING 56.2F-74.0F. APPROXIMATELY 13LBS AT $75 DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED WITH VIOLATION #21.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS STORED UNDER THE REAR FOOD PREP TABLE WITH NOT COVERED. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED CONTAINERS TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A STACK OF SHEET TRAYS STORED ON THE FLOOR ON THE SIDE OF THE WALK-IN COOLER. SHEET ARE USED FOR COOKING AND AS LIDS FOR BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS. INSTRUCTED TO REFRAIN FROM STORING FOOD SURFACE UTENSILS ON THE FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WOOD BEING USED TO ELEVATE THE BULK DRY INGREDIENT CONTAINERS UNDER THE REAR FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO PAINT WITH FOOD GRADE PAINT TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEBRIS BUILD UP ON THE FLOORS IN THE WALK-IN FREEZER AND ON THE FLOORS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO MENTIONED FLOORS AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 05/10/2024, REPORT # 2594346: #36: 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE OF THE HOT HOLDING UNITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. #49: 4-601.11(B): OBSERVED THE OUTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT AND THE COLD HOLDING UNITS (THE HINGES OF THE DOORS AND THE DOORS OF THE EQUIPMENT) WITH FOOD ENCRUSTED AND NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN MENTIONED EQUIPMENT AND MAINTAIN. #55: 6-201.11: OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER THE COOKING EQUIPMENT, COLD HOLDING EQUIPMENT, AND REAR DOUGH/ BAKING PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL FLOORS TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. #55: 6-501.12: OBSERVED THE WALLS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA WITH DRIED FOOD SPLATTERS AND NOT CLEAN, ESPECIALLY NEAR THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD AND HANDWASHING SINK IN MENTIONED AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED WALLS. #58: 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFIATE FOR FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE. INSTRUCTED MUST CORRECT ALL THE ABOVE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED

10 may 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE OF THE HOT HOLDING UNITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12: OBSERVED BUCKETS OF BEANS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ATLEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B): OBSERVED THE DOUGH ROLLING MACHINE STORED ON THE FOOD PREP TABLE NEAR THE WALK-IN COOLER NOT CLEAN AND WITH FOOD ENCRUSTED IN THE EQUIPMENT. ALSO, OBSERVED FOOD SPLATTERS INSIDE THE MICROWAVES ON SITE. INSTRUCTED TO CLEAN DOUGH ROLLING MACHINE MORE FREQUENTLY AND CLEAN THE MICROWAVES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER THE COOKING EQUIPMENT, COLD HOLDING EQUIPMENT, AND REAR DOUGH/ BAKING PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL FLOORS TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFIATE FOR FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

2 may 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT AND COLD RUNNING WATER AT THE HANDWASHING SINK IN THE REAR EMPLOYEE TOILET ROOM. BOTH HOT AND COLD KNOBS WERE MISSING FROM SINKS AS WELL. INSTRUCTED TO PROVIDE BOTH KNOBS AND RESTORE HOT AND COLD WATER AT THE MENTIONED HANDWASHING SINK. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO EMPLOYEES WASHING TWO BOWLS AND A PITCHER AT THE 3 COMPARTMENT SINK, WITHOUT SANITZING. INSTRUCTED TO ALWAYS SANITIZE DISHWARE AND SET UP 3 COMPARTMENT SINK, IN ORDER TO WASH, RINSE AND SANITIZE AS REQUIRED BY THE CODE. MANAGER IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE SET UP THE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE, AND SANITIZE USING CHLORINE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS IN THE HOT HOLDING UNITS AT THE FRONT SERVICE/ PREP AREA. THE FOLLOWING FOODS WERE FOUND OUT OF COMPLIANCE AT THE HOT HOLDING UNIT ON THE SERVICE COUNTER: 5 CHICKEN WINGS (104.0F) AND RICE (100.0F). THE FOLLOWING FOOD ITEMS IN THE DISPLAY HOT HOLDING UNIT THAT WERE OUT OF COMPLIANCE WERE: BBQ PORK, BBQ DUCK, PORK INTESTINE, AND TRIPE ALL ITEMS TEMPERATURE RANGED 99.0-100.0F. MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 80LBS AT $125 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135F OR ABOVE. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COLD HOLDING FOODS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREAS. FOUND A BOX OF CHICKEN BONES (USED FOR COOKING) STORED IN THE PREP AREA NEAR THE THREE COMPARTMENT SINK AT 58.6F. FOUND 4 EGGS IN THE PREP COOLER ACROSS FROM THE VENTILATION HOOD RANGING 54-56.0F. FOUND A BASKET WITH 16 EGGS (RANGING 51-53.0F), BOWL OF PORK (51.0F) IN THE 3 SLIDING DOOR COOLER INTHE REAR PREP AREA. OBSERVED COOKED PORK IN THE A REFRIGERATOR IN THE REAR FOOD PREP AREAR AT 51.2F. MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 80LBS AT $180 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #21.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF HOT HOLDING UNITS AT THE FRONT SERVICE/ FOOD PREP AREA WITH TCS FOODS STORED INSIDE FOR SALE. THE HOT HOLDING UNIT ON THE SERVICE COUNTER WAS FOUND AT 98.0F AND THE DISPLAY HOT HOLDING UNIT WAS FOUND AT 97.0F. THE HOT HOLDING UNITS ON THE SERVICE COUNTER WAS ADJUSTED AND ARE NOW MEETING COMPLIANCE AT THIS TIME. MUST HAVE HOT HOLDING UNITS AT 135.0F OR ABOVE. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 40 RAT DROPPINGS THROUGHOUT IN THE FOLLOWING AREAS: IN THE REAR EMPLOYEE TOILET ROOM, UNDER THE SHELVING UNITS IN THE WALK-IN FREEZER, NEAR THE DOUBLE DECKER OVENS, AND ON THE LEGS OF THE MIXER. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUCKETS OF BEANS STORED ON THE FLOOR IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ATLEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFIATE FOR FOOD MANAGER ON SITE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 03/16/2023, REPORT #2572682 #49: CLEAN ALL BULK STORAGE CONTAINERS STORING FLOUR SUGAR ETC. #51: FOUND ONE MISSING FAUCET KNOB IN EMPLOYEE WASHROOM; INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FAUCET KNOB AT HANDSINK. #57: OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES; MUST OBTAIN VALID CERTIFICATES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE OF THE HOT HOLDING UNITS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE DOUGH ROLLING MACHINE STORED ON THE FOOD PREP TABLE NEAR THE WALK-IN COOLER NOT CLEAN AND WITH FOOD ENCRUSTED IN THE EQUIPMENT. ALSO, OBSERVED FOOD SPLATTERS INSIDE THE MICROWAVES ON SITE. INSTRUCTED TO CLEAN DOUGH ROLLING MACHINE MORE FREQUENTLY AND CLEAN THE MICROWAVES AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA ESPECIALLY UNDER THE COOKING EQUIPMENT, COLD HOLDING EQUIPMENT, AND REAR DOUGH/ BAKING PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR ALL FLOORS TO MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.