Mirabella's Italian Cuisine + Bar

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE IN THE BASEMENT AREA TO BE SOILED WITH DUST DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DUST DEBRIS AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COFFEE MACHINE CONDENSATE LINE DISCHARGING CONDENSATE WATER INTO HANDWASHING SINK BASIN IN THE REAR SERVER PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO RE-ROUTE COFFEE MACHINE CONDENSATE LINE TO DISCHARGE WATER DIRECTLY INTO SEWAGE SYSTEM WITH ADEQUATE BACKFLOW PREVENTION AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MECHANICAL VENTILATION IN THE FRONT DINING AREA MEN AND WOMEN'S RESTROOMS (NEAR FRONT ENTRANCE) IN POOR REPAIR AND NON-FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MECHANICAL VENTILATION IN THE FRONT DINING AREA RESTROOMS AND MAINTAIN ADEQUATE MECHANICAL VENTILATION IN TOILET ROOMS TO REMOVE OBJECTIONABLE ODORS.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30 RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS OF THE FACILITY: APPROXIMATELY 20 DROPPINGS ON BOTTOM SHELF OF REAR SERVER PREPARATION AREA (NEAR EXTERIOR DOOR), APPROXIMATELY 10 DROPPINGS ON FLOOR BENEATH EQUIPMENT IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA(S), PROVIDE LICENSED PEST CONTROL SERVICE FOR THE AFFECTED AREA(S) AND MAINTAIN PEST CONTROL SERVICE RECEIPT FOR INSPECTOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES OF ICE MACHINE IN THE BASEMENT AREA TO BE SOILED WITH DUST DEBRIS AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF DUST DEBRIS AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COFFEE MACHINE CONDENSATE LINE DISCHARGING CONDENSATE WATER INTO HANDWASHING SINK BASIN IN THE REAR SERVER PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO RE-ROUTE COFFEE MACHINE CONDENSATE LINE TO DISCHARGE WATER DIRECTLY INTO SEWAGE SYSTEM WITH ADEQUATE BACKFLOW PREVENTION AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MECHANICAL VENTILATION IN THE FRONT DINING AREA MEN AND WOMEN'S RESTROOMS (NEAR FRONT ENTRANCE) IN POOR REPAIR AND NON-FUNCTIONAL AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE MECHANICAL VENTILATION IN THE FRONT DINING AREA RESTROOMS AND MAINTAIN ADEQUATE MECHANICAL VENTILATION IN TOILET ROOMS TO REMOVE OBJECTIONABLE ODORS.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD IN GOOD CONDITION, SAFE, & UNADULTERATED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED HEAVY BUILD UP ON CONDENSATION UNIT AND SHELVES DRIPPING ONTO FOOD ITEMS STORED ON SHELVES INSIDE THE FREEZER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $40.00 THROUGH DENATURING PROCESS.INSTRUCTED DEFROST AND REPAIR THE CONDENSATION UNIT AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): NOTED OVER 50 MICE DROPPING ON FLOOR ALONG WALL BASE AT THE KITCHEN PREP, BASEMENT FOOD PREP/DRY STORAGE AREA AND REAR DRY STORAGE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, ELIMINATE PEST ACTIVITY. INSTRUCTED TO CONSULT WITH PEST CONTROL COMPANY AND HAVE PREMISES TREATED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A).
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NOTED EMPLOYEE DRINKS STORED AT THE SAME REFRIGERATION UNIT WITH CUSTOMER FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA WHERE EMPLOYEES CAN STORE THEIR FOOD.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED SERVING PLATES AND GLASSES ON SHELVES AND DINING TABLE AT THE KITCHEN PREP AREA AND DINNING AREA NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TORN RUBBER GASKET AT THE 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE FIRST FLOOR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTA FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY WHERE THE MICE DROPPING WERE FOUND.