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Restaurant
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Bakery · Chicago, IL

Monterrey Bakery

4328 S Archer Ave

Última inspección: 3 feb 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

10 feb 2025 · Canvass Re-Inspection
Aprobado
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
    Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 OBSERVED BULK ITEMS IN NON-ORIGINAL CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK INGREDIENTS WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C) OBSERVED BUILD-UP OF FOOD RESIDUE ON BULK ITEM CONTAINERS, SIDES, AND INSIDES OF COOLERS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN
3 feb 2025 · Canvass
Reprobado
  • Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION MANAGER CERTIFICATE IS REQUIRED ON SITE AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK ITEMS IN NON ORIGINAL CONTAINERS NOT LABELED WITH COMMON NAME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK INGREDIENTS WITH COMMON NAME AND MAINTAIN.
  • Hallazgo Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 100 MOUSE DROPPINGS SCATTWEED THROUGHOUT THE FACILITY IN THE FOLLOWING AREAS: BEHING AND ON THE SIDE OF THE OVEN, UNDER SHELVING AND EQUIPMENT, ON SIDES OF STORAGE BINS, BEHIND THE COOLER, INSIDE THE WALK-IN COOLER UNDER SHELVES, ON THE BOTTOM SHELF WHERE EQUIPMENT IS STORED NEAR THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ALL MOUSE DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREAS, AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD-UP OF FOOD RESIDUE ON BULK ITEM CONTAINERS, SIDES, AND INSIDES OF COOLERS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN
  • Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXCESSIVE UNUSED ITEMS STORED IN THE BASEMENT AREA ON THE FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR AT ALL TIMES.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.