Morton Career Academy

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PAPER TOWEL DISPENSER NOT WORKING IN REAR FOOD PREP/ DISHWASHING AREA. ALSO, OBSERVED PAPER TOWEL DISPENSER IN GIRLS' TOILET ROOM NEAR FOOD CAFETERIA NOT WORKING. BOTH DISPENSER HANDLES WERE STUCK AND NOT ABLE TO DISPENSE PAPER TOWEL AT THE TIME OF THE INSPECTION. MUST OBTAIN, REPAIR, AND MAINTAIN. PAPER TOWEL WAS PROVIDED OUTSIDE OF THE DISPENSERS IN POOR CONDITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVD EMPLOYEE IMPROPERLY WASH SERVING/COOKING UTENSIL AT THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED AN EMPLOYEE ONLY RINSE A COOKING/SERVING SPOON AND STORE IT ON FOOD THE NEARBY PREP TABLE. INSTRUCTED EMPLOYEES TO ALWAYS WASH, RINSE, AND SANTIZE COOKING UTENSILS AFTER USE. EMPLOYEE IMMEDIATELY HAD EMPLOYEE WASHED SERVING SPOON. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF CARTONS OF MILK AT THIS TIME. FOUND 44 CARTONS OF MILKS IN DIFFERENT COLD HOLDING UNITS ON SITE TEMPERATURES RANGING 46.2F-52.2F. REFRIGERATOR IN THE REAR FOOD PREP AREA, THE COLD HOLDING UNIT OUTSIDE OF THE PREP AREA FOR BREAKFAST PICK UP, AND TWO DOOR COLD HOLDING UNIT IN THE REAR OF THE FOOD PREP AREA WERE ALL THE LOCATIONS THE MILKS IN QUESTION WERE STORED. APPROXIMATELY 13LBS AT $66 WORTH OF PRODUCT DISCARDED AT THIS TIME. PRIORITY 7-38-005, NO CITATION ISSUED
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER THAWING METHODS FOR TCS FOODS. FOUND TWO BAGS OF CHICKEN NUGGETS STORED ON A SPEED RACK IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO USE PROPER THAWING METHODS.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA CONSTANTLY RUNNING EVEN WHEN THE SINK IS TURNED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FILTERS UNDER THE VENTILATION HOOD ABOVE THE COOKING EQUIPMENT WITH DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2615534 ON 4/10/25 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 140 MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 5 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE LUNCHROOM IN THE CORNERS, 10 DROPPINGS IN THE STORAGE CABINET AND ON THE FLOOR IN ROOM 201, 30 DROPPINGS ON THE SHELVES AND CABINETS AND ON THE FLOOR BEHIND THE CABINETS IN ROOM 206, 35 DROPPINGS IN THE MAIN OFFICE VAULT ON THE FLOOR AND STORAGE SHELVES, ON THE FLOOR IN THE ASSISTANT PRINCIPAL'S OFFICE AND IN THE SECRETARY'S OFFICE, 20 DROPPINGS ON THE FLOOR IN ROOM 101, 20 DROPPINGS ON THE SHELVES IN THE OFFICE IN THE BACK CORNER OF MEDIA ROOM 103 AND THE MDF ROOM, AND 20 DROPPINGS ON THE STORAGE SHELVES IN MUSIC ROOM 110 STORAGE CLOSET . ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): 8-404.13 (B)(3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT #2615534 ON 4/10/25 NOT CORRECTED: 38 - OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 205 RODENT MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 10 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE LUNCHROOM IN THE CORNERS, 5 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE CAFETERIA MANAGER'S OFFICE, 20 DROPPINGS BENEATH THE SINK CABINET IN ROOM 201, 20 DROPPINGS ON THE SHELVES AND CABINETS IN ROOM 206, 35 DROPPINGS IN THE MAIN OFFICE VAULT BENEATH THE SINK CABINET, ON THE FLOOR IN THE ASSISTANT PRINCIPAL'S OFFICE AND IN THE SECRETARY'S OFFICE, 10 DROPPINGS ON THE BOOKSHELVES IN THE MEDIA ROOM 103, 5 DROPPINGS ON THE WINDOW LEDGE IN ROOM 101, AND OVER 100 DROPPINGS ON THE SHELVES AND IN CARDBOARD BOXES IN THE OFFICE IN THE BACK CORNER OF MEDIA ROOM 103. ALSO OBSERVED A LIVE MOUSE ON THE GLUEBOARD IN ROOM 206 IN THE CORNER OF THE CLASSROOM. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WAS POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 210 RODENT MOUSE DROPPINGS IN THE FOLLOWING AREAS: 10 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE LUNCHROOM IN THE CORNERS, 10 DROPPINGS IN THE OLD DISH WASHING ROOM NOW USED AS DRY STORAGE ON THE ROLLING CART, ON THE FLOOR UNDER THE HEAT VENT AND ON TOP OF THE HEAT VENT, 20 DROPPINGS ON THE FLOOR BETWEEN THE BACK OF THE WALK-IN COOLER AND THE WALL, 5 DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE CAFETERIA MANAGER'S OFFICE, 20 DROPPINGS BENEATH THE SINK CABINET IN ROOM 201, 5 DROPPINGS ON THE SHELVES AND CABINETS IN ROOM 206, 35 DROPPINGS IN THE MAIN OFFICE VAULT BENEATH THE SINK CABINET, ON THE FLOOR IN THE ASSISTANT PRINCIPAL'S OFFICE AND IN THE SECRETARY'S OFFICE, 10 DROPPINGS ON THE BOOKSHELVES IN THE MEDIA ROOM 103, 5 DROPPINGS ON THE WINDOW LEDGE IN ROOM 101, AND OVER 100 DROPPINGS ON THE SHELVES AND IN CARDBOARD BOXES IN THE OFFICE IN THE BACK CORNER OF MEDIA ROOM 103. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE ONE-DOOR REFRIGERATOR TO BE IMPROPER: TURKEY 58.6 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 1 LB OF PRODUCTS WORTH $10.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS ON THE REAR PREP AREA. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARD.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED A WATER LEAK UNDER THE SINK IN THE EMPLOYEE BATHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. MUST PROVIDE TOILET ROOM RECEPTACLE WITH COVER FOR SANITARY NAPKINS.