Restaurant · Chicago, IL

Mrs. Gu Skewer Hot Pot

2405-2407 S Wentworth Ave

Última inspección: 4 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

12 mar 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTTOMS OF SOME PREP TABLES WITH RUST ON THEM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST OR REPLACE TABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, BOTTOM AREA OF FRYER AND EXTERIOR SURFACE OF FRYER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER, CLEAN WALLS AND CEILING VENTS IN KITCHEN AND WASHROOMS.

4 mar 2026 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME FOOD HANDLERS IN KITCHEN NOT WEARING PROPER HAIR RESTRAINTS; INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN IN FOOD PREP AREA AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOTTOMS OF SOME PREP TABLES WITH RUST ON THEM. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE RUST OR REPLACE TABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE INTERIOR OF THE HIGH TEMP DISHMACHINE NOT MAINTAINED. HEAVY BUILD UP OBSERVED INSIDE OF THE MACHINE; INTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 ISSUED FOR EQUIPMENT STANDARDS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SHELVES INSIDE OF WALK-IN COOLER, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, BOTTOM AREA OF FRYER AND EXTERIOR SURFACE OF FRYER.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOORS UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING AND OTHER KITCHEN EQUIPMENT, CLEAN FLOOR INSIDE OF WALK-IN COOLER, CLEAN WALLS AND CEILING VENTS IN KITCHEN AND WASHROOMS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): SUMMARY REPORT DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC
Nota del inspector (en inglés): THE INSPECTION SUMMARY REPORT WAS NOT VISIBLE TO THE PUBLIC. INSTRUCTED THAT THE INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES. FOUND THE SUMMARY IN A FRAME BEHIND THE POSTED BUSINESS LICENSE BEHIND A DECOR OF BOTTLES. PREVIOUS SUMMARY DATED APRIL 17, 2025. A PRIORITY FOUNDATION CITATION 7-42-010(B) IS ISSUED FOR INSPECTIONS. CORRECTED ON SITE.

17 abr 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13: OBSERVED IMPROPER THAWING METHODS OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO USE PROPER THAWING METHODS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12: OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED A LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

14 abr 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): UPON ARRIVAL, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING.INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HANDWASHING SINK NEAR THE COOKING EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA. WHEN HOT WATER IS TURNED ON NO WATER COMES OUT. INSTRUCTED TO HAVE HOT AND COLD RUNNING AT ALL HAND WASH SINKS. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF TCS FOODS. WILD CAUGHT SHRIMP (53.0F), SLICED TOMATOES (47.0F), SAUSAGES (46.2F), CUT HONEYDEW MELON (51.2F). ALL FOOD ITEMS FOUND IN PREP COOLERS AND ON THE FRONT SELF SERVICE BUFFET.MANAGER DISCARDED APPROXIMATELY 12LBS AT $67 WORTH OF PRODUCT. MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER THAWING METHODS OF TCS FOODS. INSTRUCTED TO USE PROPER THAWING METHODS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRY STORAGE CONTAINERS NOT LABELED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS NOT IN THEIR ORIGINAL PACKAGING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED USE OF HIGH-TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE WITH NO IRREVERSIBLE TEMPERATURE MEASURING DEVICES OR HEAT TEST STRIPS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A LEAK UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

1 oct 2024 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED APPROXIMATELY 6-10 SMALL BOWLS OF INGREDIENTS (OILS AND VARIOUS SEASONINGS) UNCOVERED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INGREDIENTS ARE USED FOR PREPARING FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11 Inspector Comments: OBSERVED A DAMAGED WALL BASE BEHIND THE GREASE TRAP NEAR THE DISHWASHING EQUIPMENT. INSIDE THE OPENING OF THE DAMAGED WALL BASE, BUILD UP OF FOOD DEBRIS WAS OBSERVED. INSTRUCTED TO REMOVE BUILD UP AND REPAIR MENTIONED WALLBASE AND MAINTAIN

23 sept 2024 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PEST ACTIVITY ON SITE AT THE TIME OF THE INSPECTION. OBSERVED APPROXIMATELY 20 OR MORE SMALL FLIES THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA, ONE LIVE ROACH INSIDE THE LOWER PART OF THE PREP COOLER ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT UNDER THE VENTILATION HOOD. ALSO, OBSERVED APPROXIMATELY 10-15 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR UNDER THE SHELVES IN THE DRY STORAGE CLOSESTS. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY, ROACH ACTIVITY, AND RODENT DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE PRIORITY VIOLATION 7-38-020(A), CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 05/02/2024, REPORT# 2593865 #36: 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND OTHER COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. #38: 6-202.15: OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NEAR THE FOOD PREP AREA NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN. #55: 6-201.11: OBSERVED THE FLOORS AND WALLS WITH GREASE, DIRT, FOOD DEBRIS (RICE, ETC.) THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA, ESPECIALLY UNDER THE DISHWASHING MACHINE EQUIPMENT, IN THE DRY STORAGE CLOSET SURROUNDING THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS, AND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS AND WALLS. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 6-10 SMALL BOWLS OF INGREDIENTS (OILS AND VARIOUS SEASONINGS) UNCOVERED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INGREDIENTS ARE USED FOR PREPARING FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO COVER MENTIONED FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A DAMAGED WALL BASE BEHIND THE GREASE TRAP NEAR THE DISHWASHING EQUIPMENT. INSIDE THE OPENING OF THE DAMAGED WALL BASE, BUILD UP OF FOOD DEBRIS WAS OBSERVED. INSTRUCTED TO REMOVE BUILD UP AND REPAIR MENTIONED WALLBASE AND MAINTAIN.

10 sept 2024 · Complaint

No Entry

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND OTHER COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED THE FLOORS AND WALLS WITH GREASE, DIRT, FOOD DEBRIS (RICE, ETC.) THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA, ESPECIALLY UNDER THE DISHWASHING MACHINE EQUIPMENT, IN THE DRY STORAGE CLOSET SURROUNDING THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS, AND THE COOKING EQUIPMENT. ALSO, OBSERVED FOOD EMBEDDED IN THE PIPES ON THE WALLS NEAR THE HANDWASHING SINK, SLICER, AND COOKING EQUIPMENT NEAR THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS, WALLS, AND PIPES.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NEAR THE FOOD PREP AREA NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B): OBSERVED THE LIDS ON THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS STORED UNDER THE FOOD PREP TABLE ACROSS FROM THE WOK STATION, WITH FOOD SPILLAGE, NOT CLEAN, AND A DEAD INSECT. INSTRUCTED TO CLEAN MENTIONED LIDS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTURCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGER MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

2 may 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NEAR THE FOOD PREP AREA NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: OBSERVED THE FLOORS AND WALLS WITH GREASE, DIRT, FOOD DEBRIS (RICE, ETC.) THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA, ESPECIALLY UNDER THE DISHWASHING MACHINE EQUIPMENT, IN THE DRY STORAGE CLOSET SURROUNDING THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS, AND THE COOKING EQUIPMENT. ALSO, OBSERVED FOOD EMBEDDED IN THE PIPES ON THE WALLS NEAR THE HANDWASHING SINK, SLICER, AND COOKING EQUIPMENT NEAR THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS, WALLS, AND PIPES.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 Inspector Comments: OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTURCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGER MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): 4-204.112(B): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND OTHER COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B): OBSERVED THE LIDS ON THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS STORED UNDER THE FOOD PREP TABLE ACROSS FROM THE WOK STATION, WITH FOOD SPILLAGE, NOT CLEAN, AND A DEAD INSECT. INSTRUCTED TO CLEAN MENTIONED LIDS AND MAINTAIN.

25 abr 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN COOLER AND OTHER COOLERS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE LIDS ON THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS STORED UNDER THE FOOD PREP TABLE ACROSS FROM THE WOK STATION, WITH FOOD SPILLAGE, NOT CLEAN, AND A DEAD INSECT. INSTRUCTED TO CLEAN MENTIONED LIDS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FLOORS AND WALLS WITH GREASE, DIRT, FOOD DEBRIS (RICE, ETC.) THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA, ESPECIALLY UNDER THE DISHWASHING MACHINE EQUIPMENT, IN THE DRY STORAGE CLOSET SURROUNDING THE DRY INGREDIENT STORAGE CONTAINERS, AND THE COOKING EQUIPMENT. ALSO, OBSERVED FOOD EMBEDDED IN THE PIPES ON THE WALLS NEAR THE HANDWASHING SINK, SLICER, AND COOKING EQUIPMENT NEAR THE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL MENTIONED FLOORS, WALLS, AND PIPES.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 11/07/2023, REPORT #2584829 #44: OBSERVED LARGE POTS AND SERVING BOWLS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO STORE ALL ITEMS INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION. #49: OBSERVED EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN TO HAVE FOOD DEBRIS AND GRIME BUILD UP ON EXTERIOR (BLENDER, FOOD PROCESSOR, POTS, PANS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #55: OBSERVED COVING BETWEEN WALL AND FLOOR UNDERNEATH DISH AREA TO BE PEELING AWAY FROM WALL CREATING GAPS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN. #OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO INSTRUCT FOOD HANDLER TO OBTAIN UPDATED TRAINING AND CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION:7-42-090, CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): UPON ARRIVAL AND DURING THE WALK THROUGH OF THE FACILITY, OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE, WHILE OPEN AND OPERATING. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE CITY OF CHICAGO CERTIFICATE, WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE REAR EXIT DOOR NEAR THE FOOD PREP AREA NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE FOR CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE. INSTURCTED ALL CERTIFIED FOOD MANAGER MUST TAKE ALLERGEN COURSE AND MAINTAIN RECORDS ON SITE.

7 nov 2023 · Short Form Complaint

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COVING BETWEEN WALL AND FLOOR UNDERNEATH DISH AREA TO BE PEELING AWAY FROM WALL CREATING GAPS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TCS FOOD(CHICKEN, PORK) AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERTURE OF 55F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT ALL COLD HELD FOODS MUST BE AT 41F OR BELOW. PERSON IN CHARGE VOLUNTARILY DISCARDED 5LBS OF CHICKEN/PORK AT A COST OF $30. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEAD INSECTS ON FLOOR UNDERNEATH EQUIPMENT AND SHELVING THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE DEAD INSECTS AND SANITIZE ALL AREAS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE POTS AND SERVING BOWLS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO STORE ALL ITEMS INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN TO HAVE FOOD DEBRIS AND GRIME BUILD UP ON EXTERIOR (BLENDER, FOOD PROCESSOR, POTS, PANS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO INSTRUCT FOOD HANDLER TO OBTAIN UPDATED TRAINING AND CERTIFICATE.

2 oct 2023 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DEAD INSECTS ON FLOOR UNDERNEATH EQUIPMENT AND SHELVING THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE DEAD INSECTS AND SANITIZE ALL AREAS.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE POTS AND SERVING BOWLS IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO STORE ALL ITEMS INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN TO HAVE FOOD DEBRIS AND GRIME BUILD UP ON EXTERIOR (BLENDER, FOOD PROCESSOR, POTS, PANS). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUID UP OF GRIME AND FOOD DEBRIS ON WALLS AND FLOOR OF KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO INSTRUCT FOOD HANDLER TO OBTAIN UPDATED TRAINING AND CERTIFICATE.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.