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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOME REAR PREP AREA COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR/REPLACE ALL DAMAGED COOLERS DOOR RUBBER GASKETS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE REAR PREP AREA COOLERS. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ALL COOLERS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2628968 DATED ON 12/23/25 NOT CORRECTED-#56 OBSERVED FILTERS WITH GREASE AND DEBRIS BUILD UP ABOVE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.

• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 4-202.18 OBSERVED FILTERS WITH GREASE AND DEBRIS BUILD UP ABOVE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BROWN RICE HELD AT AN INADEQUATE OF 112 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HOT TCS FOODS ARE HELD AT 135 F AND ABOVE. MANAGER DISCARDED 3 POUNDS OF BROWN RICE ($5) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION $22
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 47-67 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 7 POUNDS FRIED SHRIMP, 2 POUNDS OF PORK, 1/4 POUND CUT LEAFY GREEN, AND 2 POUNDS COOKED MUSHROOMS ($200) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FILTERS WITH GREASE AND DEBRIS BUILD UP ABOVE GRIDDLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS ALSO HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED WITHIN SPECIFIED TIMEFRAME. REPORT#2600699 DATED AUGUST 26 2024 INSTRUCTED FACILITY TO: #47 REPLACE OR REFINISH DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN. OBSERVED CUTTING BOARDS WITH STAINS AND DEEP SCRATCHES. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS PREVIOUS CORE VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS IN WLK IN COOLER AND WALK IN AND FREEZER STORED IN GROCERY BAGS; INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIME

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SINK IN REAR PREP AREA NOT ACCESSIBLE. CART WAS WITH COOKING UTENSILS IN FRONT OF HAND SINK. INSTRUCTED THAT SINK MUST BE ACCESSIBLE AND MAINTAINED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL CANS OF RAID ROACH ARISOL SPRAY, AND RODENT BAIT BEHIND BAR. INSTRUCTED TO REMOVE AND DISCONTINUE USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-15 CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CUTTING BOARDS THROUGHOUT REAR PREP AREA WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT FOR QUATS SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE QUAT CONCENTRATION OF QUATS SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PROTECTIVE SHIELDING BROKEN IN THE FOLLOWING AREAS: REAR PREP, WALK IN FREEZER AND DRY STORAGE
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2584394 CONDUCTED ON 10/24/23. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#47)4-201.11: OBSERVED SHELVING UNITS INSIDE OF WALK IN COOLER WITH PREPARED FOODS (CHICKEN, SAUCES, ETC) HEAVULY ACCUMULATED WITH RUST, FOOD SPLATTER AND MOLD-LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEANBALE, MUST MAINTAIN. (49)4-601.11 OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING COOLING UNITS, PREP TABLES, FRYERS, PLUMBING FIXTURES, HOT HOLD UNITS AND MICROWAVES THROUGHOUT PREP AREAS WITH HEAVY ACUUMULATED FOOD SOILS, SPLATTER AND GREASE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. (56) 6-501.14 OBSERVED HEAVY ACCUMULATED DIRT, DUST AND GREASE BUILD ON VENTILATION SYSTEM ABOVE WOK STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ITEMS IN WLK IN COOLER AND WALK IN AND FREEZER STORED IN GROCERY BAGS; INSTRUCTED TO STORE ALL FOOD ITEMS IN FOOD GRADE BAGS OR CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TINFOIL BEING USED AS LINER ON EQUIPMENT, INSTRUCTED MUST NOT USE CARDBOARD, TINFOIL, OR PLASTIC WRAP FOR LINER ON ANY SHELVING OR EQUIPMENT. ALL MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IN REAR PREP HOOD SYSTEM, BURNED LIGHT WITH WIRES EXPOSED AND MELTED, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF COOLERS THROUGHOUT FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVING UNITS INSIDE OF WALK IN COOLER WITH PREPARED FOODS (CHICKEN, SAUCES, ETC) HEAVULY ACCUMULATED WITH RUST, FOOD SPLATTER AND MOLD LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEABALE. MUST MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY ACCUMULATED DIRT, DUST AND GREASE BUILD ON VENTILATION SYSTEM ABOVE WOK STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CFM. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING COOLING UNITS, PREP TABLES, FRYERS, PLUMBING FIXTURES, HOT HOLD UNITS AND MICROWAVES THROUGHOUT PREP AREAS WITH HEAVY ACUUMULATED FOOD SOILS, SPLATTER AND GREASE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF COOLERS THROUGHOUT FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING COOLING UNITS, PREP TABLES, FRYERS, PLUMBING FIXTURES, HOT HOLD UNITS AND MICROWAVES THROUGHOUT PREP AREAS WITH HEAVY ACUUMULATED FOOD SOILS, SPLATTER AND GREASE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY ACCUMULATED DIRT, DUST AND GREASE BUILD ON VENTILATION SYSTEM ABOVE WOK STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2583958 ON 10/24/23. "OBSERVED APPROXIMATLEY 35 SMALL BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT PREP AREA ON CEILING ALL PLUMBNG FIXURES, CARDBOARD BOXES, ON EXTERIOR SURFACES OF WALK IN COOLER, NEAR THE DRAIN IN FRONT BAR ATTACHED TO DINING ROOM. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE, MUST ELIMINATE. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY INCREASE IN BAR PREP, SUSHI PREP AND WALLS THROUGHOUT REAR PREP DURING REINSPECTION. PRIORITY VIOLATION. #7-42-090. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): SEE VIOLATION # 59.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVING UNITS INSIDE OF WALK IN COOLER WITH PREPARED FOODS (CHICKEN, SAUCES, ETC) HEAVULY ACCUMULATED WITH RUST, FOOD SPLATTER AND MOLD LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEABALE. MUST MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CFM. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF COOLERS THROUGHOUT FACILITY. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COOKED RICE STORED IN BOWL ON FLOOR NEXT TO FRYERS. INSTRUCTED TO REMOVE. STORING FOOD ON FLOOR IS PROHIBITED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SHELVING UNITS INSIDE OF WALK IN COOLER WITH PREPARED FOODS (CHICKEN, SAUCES, ETC) HEAVULY ACCUMULATED WITH RUST, FOOD SPLATTER AND MOLD LIKE SUBSTANCE. INSTRUCTED TO PROVIDE SHELVING UNITS THAT ARE SMOOTH AND EASILY CLEABALE. MUST MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT SANITIATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF THE INSPECTION WITH VALID CERTIFICATE FOR REVIEW WHILE PREPARING, RICE, SALMON, SHRIMP TEMPURA, CHICKEN. INSTRUCYTED TO PROVIDE AT LEAST ONE CFM WHILE OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-012. CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO HANDSINKS LOCATED IN REAR PREP AREA AND SUSHI PREP INACCESSIBLE FOR HANDWASHING. NOTED BOWLS, KNIVES, FOOD AND KITCHENWARE STORED INSIDE. INSTRUCTED TO REMOVE AND USE HANDSINKS FOR HANDWASHING ONLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INTERNAL LID OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR PREP AREA WITH PINK AND BROWN SLIME BUILDUP DRIPPING ONTO ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN FOOD CONTACT SURFACES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATLEY 35 SMALL BLACK LIVE FLIES FLYING THROUGHOUT PREP AREA ON CEILING ALL PLUMBNG FIXURES, CARDBOARD BOXES, ON EXTERIOR SURFACES OF WALK IN COOLER, NEAR THE DRAIN IN FRONT BAR ATTACHED TO DINING ROOM. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE , MUST ELIMINATE
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ALL HEAVY EQUIPMENT INCLUDING COOLING UNITS, PREP TABLES, FRYERS, PLUMBING FIXTURES, HOT HOLD UNITS AND MICROWAVES THROUGHOUT PREP AREAS WITH HEAVY ACUUMULATED FOOD SOILS, SPLATTER AND GREASE ON SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY ACCUMULATED DIRT, DUST AND GREASE BUILD ON VENTILATION SYSTEM ABOVE WOK STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR CFM. INSTRUCTED TO OBTAIN AS REQUIRED.