Nomonomo

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TOP INTERIOR AND INTERIOR SHEILD PLATE IN ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND SOAP PROVIDED AT DUMP SINK IN THE BAR AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SOAP FROM DUMP SINK AND PROVIDE SOAP, DISPOSABLE PAPER TOWELS, AND OTHER HANDWASHING AIDS AT SINKS DESIGNATED AS HANDWASHING SINKS ONLY AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE PLASTIC CUP USED AS A SCOOP IN SEVERAL BULK DRY FOOD STORAGE CONTAINERS. INSTRUCTED TO REMOVE SINGLE-USE CUPS AND REPLACE WITH MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLES TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL INDIVIDUALLY-WRAPPED DISPOSABLE PAPER TOWEL ROLLS STORED ON SHELF IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO RELOCATE DISPOSABLE PAPER TOWELS OUTSIDE OF TOILET ROOM AND CEASE USE OF TOILET ROOM TO STORE SINGLE-USE ARTICLES AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NONFOOD-CONTACT SURFACES (STOVE BURNERS AND BURNER COVERS) OF STOVETOP IN THE FRONT KITCHEN AREA TO BE SOILED WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE DEPOSITS AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DRAIN PLUMBING OF THE LEFT-SIDE HANDWASHING SINK IN SUSHI PREP AREA (REAR MOST HANDWASHING SINK ALONG PREP LINE) TO BE SLOW-DRAINING, BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE LEFT-SIDE HANDWASHING SINK DRAIN PLUMBING TO ALLOW FOR ADEQUATE DRAINAGE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.

No se registraron infracciones en esta inspección.