Nova Pizza

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SELF CLOSING DEVICE ON DOOR IN REAR EMPLOYEE RESTROOM NOT CONNECTED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN REAR UNUSED PREP AREA. OBSERVED CEILING TILES IN REAR EMPLOYEE RESTROOM WITH WATER DAMAGE.INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN CEILING TILES.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): FEMALE EMPLOYEE DRINKING FROM OPEN BEVERAGE CONTAINER IN PREP AREA. A FOOD EMPLOYEE may drink from a closed BEVERAGE container if the container is handled to prevent contamination
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): RUST NOTED ON BOTTOM SHELF OF TABLE NEXT TO 3-COMPARTMENT SINK AT SOUTH END. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE NOTED ON CAULKING AT TOP BASE OF 3-COMPARTMENT SINK AND WALL (LOCATED AT SOUTH END). INSTD TO REMOVE BLACK SUBSTANCE, AND MAINTAIN CAULKING

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14: OBSERVED TWO HANDWASHING SINKS IN REAR PREP AREA AND NEAR WALK-IN COOLER WITHOUT ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE TO HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): NO HOT RUNNING WATER AT SINKS IN PREP AREAS, WAREWASHING AREA AND TOILET ROOMS ON NORTH END OF PREMISES, CURRENTLY AT 68.0F-70.0F. INSTD TO UTILIZE ALL FACILITIES AT SOUTH END (PREP AREAS, WAREWASHING AREA, TOILET ROOM) WHERE HOT RUNNING WATER IS AVAILABLE. INSTD TO REPAIR NORTH END PLUMBING AND PROVIDE 100F-120F AT ALL HANDWASH SINKS, AND 110F MINIMUM AT 3-COMPARTMENT SINK, CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): THE FOLLOWING COLD HOLDING FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PIZZA PREP COOLER: RAW BEEF AT 45.6F AND RED PIZZA SAUCE 55.4F. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES. PRIORITY 7-38-005 SEE ABOVE FOR VIOLATION ISSUED. BEEF AND SAUCE DISCARDED AT THIS TIME. APPROX 20LBS $100 VALUE.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO HANDWASHING SINKS IN REAR PREP AREA AND NEAR WALK-IN COOLER WITHOUT ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE TO HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRIED CHICKEN IN DEEP FRYER HOLDING BASKET AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE OF 114.0F. INSTD TO MAINTAIN HOT FOODS 135F OR ABOVE AT ALL TIMES. CHICKEN DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 5LBS $20 VALUE PRIORITY VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREPARED FOOD ITEMS (COOKED MEATBALLS, COOKED PORK, COOKED SAUSAGE) IN FRONT AREA COLD HOLDING UNITS MARKED AS PREPARED ON 1/18/24, EXCEEDING THE MAXIMUM OF 7 DAYS FOR STORAGE. INSTRUCTED TO DISCARD. CORRECTED ON-SITE; PERSON-IN-CHARGE DISCARDED OUT-OF-DATE FOOD ITEMS. APPROX 15LBS $100 VALUE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 CITATION ISSUED.