Outset: inspecciones de salud – Chicago, IL | RestaurantHealthInspections.org

15 jul 2024 · License Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 OBSERVED SEVERAL OUTSIDE EXIT DOORS MISSING DOOR SWEEPS WITH A 1/2" GAP AT THE BOTTOM AND CENTER OF THE 2 DOOR EXITS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS.

28 jun 2024 · License

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRCUTED TO PROVIDE A CLEAN UP KIT FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSTALLED IN THE 1ST FLOOR BACKSTAGE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SANITIZER PROVIDED ON THE PREMISES TO SANITIZE DISHES AND UTENSILS AT THE 3 COMPARTMENT SINKS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE SANITIZER ON THE PREMISES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO REACH-IN COOLERS OR WALK-IN COOLER TURNED ON AND WORKING AT THIS TIME. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL COOLERS MUST BE TURNED ON AND MAINTAINING A TEMPERATURE BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON THE PREMISES TO MEASURE THE TEMPERATURE OF COLD FOODS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A METAL STEM PROBE THERMOMETER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL OUTSIDE EXIT DOORS MISSING DOOR SWEEPS WITH A 1/2" GAP AT THE BOTTOM AND CENTER OF THE 2 DOOR EXITS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO RODENT PROOF ALL OUTER OPENINGS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS ON THE PREMISES TO MEASURE THE SANITIZER CONCENTRATION AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO SINK STOPPERS PROVIDED AT THE 3 COMPARTMENT SINKS BEHIND THE BARS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE AT ALL 3 COMPARTMENT SINKS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLES PROVIDED IN THE WOMEN'S WASHROOMS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED WASTE RECEPTACLE IN ALL WOMEN'S WASHROOMS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COMMERCIAL GARBAGE DUMPSTER PROVIDED ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A DUMPSTER OR A SIGNED CONTRACT WITH A WASTE HAULING COMPANY TO PROVIDE A DUMPSTER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNPAINTED DRYWALL CEILING AND WALLS IN THE 1ST FLOOR WASHROOMS AND 1ST FLOOR BACKSTAGE WASHROOM. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE IN THE WASHROOMS.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INADEQUATE LIGHTING AT THE 1ST AND 2ND FLOOR BARS WHERE DISHES AND UTENSILS ARE BEING WASHED, RINSED AND SANITIZED. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN ALL WAREWASHING AREAS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Outset

Historial de inspecciones