Pak Sweets Inc.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CIY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOOD ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS OMELET PARATHA, BEEF SAMOSA, HALF FRY EGG, SOUPS, CHICKEN BUN KABOB ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER HAS TO BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2642428 ON 09/09/2026. #47. NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CIY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): City of chicago food service sanitation certificate
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOOD ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS OMELET PARATHA, BEEF SAMOSA, HALF FRY EGG, SOUPS, CHICKEN BUN KABOB ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER HAS TO BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Previous priority foundation violation corrected
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2642428 ON 09/09/2026. #47. NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE. PRIORITY VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CIY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOOD ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS OMELET PARATHA, BEEF SAMOSA, HALF FRY EGG, SOUPS, CHICKEN BUN KABOB ETC. INSTRUCTED ABOVE THAT CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER HAS TO BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY PROVIDED ON MENU BOARD. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED WITH RAW OR UNDERCOOKED ANIMAL FOOD PRODUCTS (OMELET EGGS, HAMBURGERS, BEEF ETC.). CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE WAS GIVEN AS AN EXAMPLE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2633337 ON 03/31/2026. #39. NOTED FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR. #47. NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON-TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NOTED FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED RUSTY AND DIRTY SHELVES INSIDE WALK IN COOLERS AT THE KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINT FLOORS THROUGHOUT KITCHEN ESPECIALLY ALONG WALL OF THE COOKING STOVE AND PREP COUNTERS.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP LOCATED BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT WITH ENCRUSTED GREASE BUILDUP INCLUDING THE OVEN, DEEP FRYERS AND STOVES. CLEAN THE STAINLESS STEEL STORAGE SHELVES AT THE COOK'S LINE AND EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH THE DRY STORAGE SHELVES AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP LOCATED BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT WITH ENCRUSTED GREASE BUILDUP INCLUDING THE OVEN, DEEP FRYERS AND STOVES. CLEAN THE STAINLESS STEEL STORAGE SHELVES AT THE COOK'S LINE AND EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH THE DRY STORAGE SHELVES AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED APPROX. 15 RAT DROPPINGS ON THE FLOOR BENEATH THE MOP SINK AND BENEATH THE DRY STORAGE SHELVING NEXT TO THE REAR EXIT DOOR. ALSO OBSERVED APPROX. 30 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE REAR FOOD PREP AREA UNDER THE DRY STORAGE SHELVES, IN THE WOODEN CABINETS BEHIND THE FRONT COUNTER AND BEHIND THE 2-DOOR PREP COOLER AGAINST THE WALL BEHIND THE FRONT COUNTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS THROUGHOUT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP LOCATED BENEATH THE 3-COMPARTMENT SINK. CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT WITH ENCRUSTED GREASE BUILDUP INCLUDING THE OVEN, DEEP FRYERS AND STOVES. CLEAN THE STAINLESS STEEL STORAGE SHELVES AT THE COOK'S LINE AND EXTERIOR OF ALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): CLOSE AND SEAL THE LID FOR THE GREASE TRAP TO PREVENT PEST ACTIVITY.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH THE DRY STORAGE SHELVES AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO HANDWASHING SIGNAGE AT PREP AREA HANDWASH SINK. MUST PROVIDE EMPLOYEES HANDWASH SIGNAGE AT ALL HANDWASH SINKS.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): PREP AREA BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER ALL BULK CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): EAST SIDE PREP AREA EXIT DOOR NOT RODENT PROOF. MUST RODENT PROOF DOOR.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ESTABLISHMENT USING ALUMINUM TIN FOIL ON PREP AREA SHELVES AND EQUIPMENT SURFACES. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALUMINUM TIN FOIL FROM PREP AREA SHELVES AND EQUIPMENT.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): NO STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE WORKING STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): GARBAGE & REFUSE PROPERLY DISPOSED; FACILITIES MAINTAINED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OUTSIDE GARBAGE AREA WITH LITTER, CAR TIRE, FURNITURE AROUND GARBAGE CONTAINER. MUST REMOVE ITEMS AND MAINTAIN OUTSIDE GARBAGE AREA.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOORS, CEILING TILES AND WALLS THROUGHOUT PREP AREAS AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST DETAIL CLEAN FLOORS, CEILING TILES AND WALLS THROUGHOUT. REMOVE ALL DIRT, DEBRIS, GREASE ETC.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, FROM REPORT #2626511 DATED ON 11/04/25, NOT CORRECTED-STILL EVIDENCE OF PESTS. #38 OBSERVED 3 LIVE ROACHES ON WALL AT DISHWASH AREA, 2 LIVE ROACHES IN TABLESIDE CAN OPENER, 1 LIVE ROACH ON BOTTLE OF BLEACH IN UTENSIL WASHING AREA, AND OVER 40 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT DISHWASH AND FOOD PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL INSECT/PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-42-090. INSTRUCTED MANAGER TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. ADDITIONALLY, OVER 50 RODENT DROPPINGS IN CABINETS AT FRONT COUNTER AREA.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3 LIVE ROACHES ON WALL AT DISHWASH AREA AND 40 LIVE SMALL FLIES ON WALLS AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST REMOVE ALL INSECT/PEST ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C). ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS/DIRT BUILD UP ON FLOOR AND WALLS THROUGHOUT PREP AREAS AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER MUST DETAIL CLEAN FLOORS AND WALS THROUGHOUT.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD/GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF GREASE TRAP UNDER 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN EXTERIOR OF 3-COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
  Nota del inspector (en inglés): 3-COMPARTMENT SINK MISSING STOPPERS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): SOME FOOD HANDLERS MISSING FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NO SPLASH GUARD/PROTECTIVE BARRIER BETWEEN REAR PREP AREA HANDWASH SINK AND PREP TABLE. MUST PROVIDE A SPLASH GUARD/PROTECTIVE BARRIER BETWEEN REAR PREP AREA HANDWASH SINK AND PREP TABLE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED DUST BULID UP WALK IN COOLER FAN COVERS AND FOOD DEBRIS ON REAR PREP AREA SHELVES (BY SPICES). INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN SHELVES AND WALK IN COOLER FAN COVERS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ACCUMULATED FOOD/GREASE BUILD UP ON REAR PREP AREA FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN REAR PREP AREA FLOOR AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): SOME FOOD HANDLERS MISSING FOOD HANDLERS CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): SOME FOOD MANAGERS WITHOUT FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST HAVE FOOD ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE STORED ON FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER ,25LB COOKED CHICK PEAS AT TEMP OF 54.9F AND 25LB OF COOKED CURRY POTATO AT TEMP OF 59.9F. BOTH PRODUCT DISCARDED AND DENATURED. NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.POUNDS 50, VALUE 400. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO TOWELS PROVIDED AT HANDWASHING SINK IN PREP AREAS. AFTER MY REQUEST PAPER TOWELS WAS PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-030(C),CONSILATED WITH ABOVE VIOLATION.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE, STORED INSIDE HOT HOLDING UNIT,6LB OF COOKED CHICKEN AT TEMP OF 99.5F AND 12 MEAT SAMOSA AT 110.7F. HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 135F AND ABOVE.POUNDS 8,VALUE 45.FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE THE BOX FREEZERS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE PLASTIC BAGS.