Pan Y Pizza Pa' Ya

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 3/13/2025, REPORT #2613698. #55-OBSERVED TOILET ROOM IN KITCHEN PREP AREA WITH CLUTTER AND STORAGE ITEMS. MUST CAP OFF WASH BOWL AND TOILET WATER LINE AND ORGANIZE ITEMS OR REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM TOILET ROOM. #58- OBSERVED CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH NO ALLERGEN TRAINING. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER EATING, TASTING, DRINKING, OR TOBACCO USE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TEA INSIDE OPEN CUP ON CUTTING BOARD IN PREP AREA. MUST REMOVE OPEN CUP FROM PREP AREA AND STORE IN SEPARATE AREA AWAY FROM FOOD AND CLEAN EQUIPMENT/UTENSILS. EMPLOYEE REMOVED CUP FROM PREP AREA.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HAND WASHING SIGNAGE POSTED ABOVE MOP SINK IN REAR DISH WASHING AREA. MUST REMOVE SIGNAGE.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED READY-TO-EAT FOOD HELD PAST EXPIRATION DATE. OBSERVED STUFFED BEEF, CHICKEN, AND POTATO WITH PREPARATION DATED 3-5-25, SALSA MADE WITH CHOPPED FRESH TOMATO WITH A PREPARATION DATE OF 2-27-25, AND EMPANADAS WITH A PREP DATE OF 3-6-2025. DAY 1 COUNTS AS THE FIRST PREP DAY AND CAN BE HELD FOR 7 DAYS. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TOILET ROOM IN KITCHEN PREP AREA WITH CLUTTER AND STORAGE ITEMS. MUST CAP OFF WASH BOWL AND TOILET WATER LINE AND ORGANIZE ITEMS OR REMOVE UNNECESSARY ITEMS FROM TOILET ROOM.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2/21/2024, REPORT #2589848. #58-- 2-102.13 OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATES AND MAINTAIN THEM. ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 OBSERVED BOXED FOOD ITEMS ON FLOOR THROUGHOUT REAR BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.13 OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXED FOOD ITEMS ON FLOOR THROUGHOUT REAR BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR IN REAR BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITH AN EXPIRED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO RENEW EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION FROM 02/10/2023 INSPECTION, REPORT #2571152 NOT CORRECTED: #51-A MINIMUM OF ONE SINK USED FOR FOOD PREPARATION,OBTAINING WATER,AND DISCARDING LIQUID WASTE IS REQUIRED AT FRONT COFFEE/FOOD PREPARATION AREA. FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.