24 feb 2026 · Complaint
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DIGITAL THERMOMETER ON-SITE IN POOR REPAIR, METALLIC PROBE SIGNIFICANTLY BENT. OTHER THERMOMETERS AVAILABLE ON-SITE FOR USE IN MONITORING FOOD TEMPERATURES. INSTRUCTED TO REPLACE DIGITAL THERMOMETER WITH BENT METALLIC PROBE AND MAINTAIN ALL UTENSILS AND TEMPERATURE MEASURING DEVICES IN GOOD REPAIR AND CALIBRATION. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT TO BE SOILED: INTERNAL CAVITY OF DEEP FRYERS AT THE MAIN COOK LINE HEAVILY SOILED WITH GREASE AND DUST DEBRIS; COMPRESSOR AND FILTER OF 2-DOOR LINE COOLER AT THE REAR PREP AREA SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON WALL AND CEILING TILES ADJACENT TO MAIN COOK LINE AREA VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN PHYSICAL FACILITY SURFACES AND MAINTAIN VENTILATION HOOD SYSTEM OF ADEQUATE NUMBER AND CAPACITY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND CONDENSATION ON ADJACENT WALL AND CEILING SURFACES.