Pedestrian Coffee

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS/HACCP
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS; FACILITY IS GROWING BROCCOLI SPROUTS AT WINDOW FROM SEEDING TO FULL GROWTH AND DRYING PROCESSES WITHOUT A HACCP. HACCP IS REQUIRED FOR SAID PROCESS. PIC DISPOSED OF ALL SEEDING SPROUTS AND FULL-GROWN SPROUTS AND DRY SEEDS.MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 400 GRAMS OF PRODUCTS WORTH $44.00 INSTRUCTED MANAGER TO SUBMIT HACCP AND VARIANCE FOR APPROVAL FOR PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): VARIANCE OBTAINED FOR SPECIALIZED PROCESSING METHODS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FACILITY NOT MEETING VARIANCE REQUIREMENTS FOR FACILITY IS GROWING BROCCOLI SPROUTS AT WINDOW FROM SEEDING TO FULL GROWTH AND DRYING PROCESSES IN FACILITY.NO HACCP ON SITE OF DOCUMENTATION FOR PROCEDURE PREFORMED IN FACILITY. INFORMED FACILITY OF REQUIREMENTS MUST MEET AND MAINTAIN. CITATION CONSOLIDATED WITH #29.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFIED MANAGER WITH NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NOTED NO HANDWASH SIGNAGE IN GUEST/ EMPLOYEE WASHROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE SIGNS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TOP INTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE ICE, CLEAN AND SANITIZE ALL SURFACES AND MAINTAIN
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): NOTED INSTALLED SPLASH GUARD NOT EXTENDING TO SEPARATE ALL PLASTIC CUPS/LIDS STORED ON TABLE BESIDE HANDWASH SINK AT FRONT PREP. INSTRUCTED TO CONTAIN CUP/LIDS NOT TO EXCEED BARRIER OF SPLASH GUARD, PROVIDE A LARGER/LONGER SPLASH GUARD TO PREVENT CONTAMINATION OR STORE CUPS ON ANOTHER SURFACE.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): NOTED ALL FOOD HANDLERS AT FRONT PREP TABLE AND COFFEE STATION NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO IRREVERSIBLE TEST STRIPS/TESTING DEVICE ON SITE TO ADEQUATELY MEASURE THE UTENSIL SURFACE TEMPERATURE (160F) AFTER THE FINAL RINSE FOR HIGH TEMP DISH MACHINE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2584583 CONDUCTED ON 11/03/23. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (41) MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.(47) MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.(55) DEBRIS ON FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER PREP TABLES AND SHELVES IN PREP/SERVING AREA. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090. CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): DEBRIS ON FLOORS AND FLOOR DRAINS UNDER PREP TABLES AND SHELVES IN PREP/SERVING AREA.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
  Nota del inspector (en inglés): A SPLASH GUARD IS NEEDED AROUND THE HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA BETWEEN THE PREP TABLE/STORED CLEAN GLASS. THE SURFACE MUST BE SMOOTH, CLEAN, AND NON-ABSORBENT SURFACE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
  Nota del inspector (en inglés): MUST STORE WIPING CLOTHS IN PREP AREAS IN A SANITIZER BUCKET BETWEEN USES TO PREVENT CROSS-CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.