Grocery Store · Chicago, IL

Pete's Market #3

4343 S Pulaski Rd

Última inspección: 3 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

3 sept 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENING AT BASE OF DOCK DOOR, OBSERVED OPENING ON LEFT SIDE AND AT BASE OF LEFTSIDE FRONT ENTRANCE SLIDING DOOR AND OBSERVED OPENING IN MIDDLE OF DOORS AND AT BASE OF RIGHT SECTION TO THE RIGHT OF MAIN EXIT SLIDING DOORS. INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT PEST ENTRANCE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING LEFT DOOR ON LOWER COLD HOLDING UNIT UNDERNEATH COUNTER IN DELI PREP AREA.INSTRUCTED TO REPLACE SAID DOOR OF LOWER COLD HOLDING UNIT IN DELI PREP AREA AND MAINTAIN. OBSERVED MULTIPLE DAMAGED DOORS AND DAMAGED AREAS NEXT TO DOORS CREATING OPENINGS IN DELI REACH IN DISPLAY COOLER IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR DAMAGED DOORS AND DAMAGED AREAS NEXT TO DOORS CREATING OPENINGS IN DELI REACH IN DISPLAY COOLER IN DELI PREP AREA AND MAINTAIN.

24 abr 2026 · Short Form Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT ENTRANCE AND EXIT DOORS OF FACILITY. OBSERVED OPENING ON LEFT AND AT BASE OF LEFTSIDE FRONT ENTRANCE SLIDING DOOR, OBSERVED OPENING IN MIDDLE OF MAIN EXIT SLIDING DOORS AND OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AND AT RIGHT BASE OF RECEIVING DOUBLE DOORS.INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENING TO PREVENT PEST ENTRANCE.

9 abr 2026 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15: OBSERVED OPENINGS AT ENTRANCE AND EXIT DOORS OF FACILITY. OBSERVED OPENING ON LEFT AND AT BASE OF LEFTSIDE FRONT ENTRANCE SLIDING DOOR, OBSERVED OPENING IN MIDDLE OF MAIN EXIT SLIDING DOORS AND OBSERVED OPENINGS IN MIDDLE AND AT RIGHT BASE OF RECEIVING DOUBLE DOORS.INSTRUCTED TO SEAL ALL OUTER OPENING TO PREVENT PEST ENTRANCE.

3 abr 2026 · Complaint Re-Inspection

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11: OBSERVED INACCESSIBLE HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA, OBSERVED OUT OF ORDER SIGN ON PLASTIC WRAPPED AROUND SINK AND TAPE ON FAUCET AND HANDLES OF HANDWASHING SINK PREVENTING EMPLOYEES FROM ACCESSING HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA IN NOT ACCESSIBLE. INSTRUCTED HANDWASHING SINKS SHALL BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEE USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11: OBSERVED ANIMAL DERIVED FOOD(CHEESEBURGER) THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER WITH NO ASTERISK IDENTIFYING IT AS SUCH. INSTRUCTED TO ADD AN ASTERISK TO ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO REMINDER STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED TO ADD REMINDER STATEMENT TO MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111: OBSERVED APPROXIMATELY 130 MOUSE DROPPINGS IN FACILITY. OBSERVED MOUSE DROPPINGS IN ELECTRICAL ROOM, LOWER WALL ACCESS POINT IN BAKERY/POPCORN FRONT PREP AREA AND DRY STORAGE AREA IN REAR HALLWAY. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY, REMOVE MOUSE DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 4/2/2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11: OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN DELI PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF PREP SURFACES TO THE LEFT OF HANDWASHING SINK.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): 4-501.110: OBSERVED TEMPERATURE OF THE WASH SOLUTION IN HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 98F. OBSERVED IMPROPER WASH SOLUTION TEMPERATURE AT HIGH TEMERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, WASH SOLUTION IN STATIONARY RACK DUAL TEMPERATURE TEMPERATURE WAREWASHERS THAT USE HOT WATER TO SANITIZE MAY NOT BE LESS THAN 150F.(NOTE: HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): 5-103.11(B): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON THE PREMISES, OBSERVED IMPROPER HOT WATER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 66.4-94.5F AT THREE COMPARTMENT SINKS AND HANDWASHING SINKS IN FACILITY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT RUNNING WATER ABOVE 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY VIOLATION.7-38-030(C) CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN MEAT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
Nota del inspector (en inglés): 5-402.13: OBSERVED WASTE WATER FROM FLOOR DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK OVERFLOWING ONTO FLOOR WHEN INDIVIDUAL COMPARTMENT OF SINK IS DRAINED IN MEAT PREP AREA, OBSERVED WASTE WATER FROM FLOOR DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK IN PRODUCE PREP AREA OVERFLOWING ONTO FLOOR WHEN INDIVIDUAL COMPARTMENT OF SINK IS DRAINED AND OBSERVED WASTE WATER FROM HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN PRODUCE WALK IN COOLER WHEN WATER FROM HANDWASHING SINK FLOWS DOWN DRAIN.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR DRAINS IN SAID AREAS FOR APPROPRIATE WASTE WATER DRAINAGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.

1 abr 2026 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INACCESSIBLE HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA, OBSERVED OUT OF ORDER SIGN ON PLASTIC WRAPPED AROUND SINK AND TAPE ON FAUCET AND HANDLES OF HANDWASHING SINK PREVENTING EMPLOYEES FROM ACCESSING HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA IN NOT ACCESSIBLE. INSTRUCTED HANDWASHING SINKS SHALL BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEE USE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HOT TCS FOOS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 120.0-130.2F.OBSERVED HOT TCS FOODS, POTATO WEDGES(124.7F), CHICKEN(94.5-123.6F), MUSHROOMS(113.9F), ONION RINGS(103.1F), VEGETABLE SOUP(115.7F), CHEESE IN TORTILLA SHELL(111.4F) AND FISH(114.4-118.9F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE INSTRUCTED ALL HOT TCS FOOD MUST BE HELD AT 135F OR ABOVE. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $400 WEIGHING 50LBS. CONSOLIDATED WITH VIOLATION BELOW PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 46.8-56.3F. OBSERVED COLD TCS FOODS, CHEESE(47.8-50.5F), BUTTER(47.8F), SALAD CONTAINING LEAFY GREENS(55.0-56.3F), SHRIMP(46.8-51.4F), CRAB SALAD (50.2F)AND AND OCTOPUS SALAD(53.4F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $300 WEIGHING 30LBS CONSOLIDATED WITH VIOLATION ABOVE PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ANIMAL DERIVED FOOD(CHEESEBURGER) THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER WITH NO ASTERISK IDENTIFYING IT AS SUCH. INSTRUCTED TO ADD AN ASTERISK TO ALL ANIMAL DERIVED FOODS THAT CAN BE SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO ADD DISCLOSURE TO MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOOD IS SERVED UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. OBSERVED NO REMINDER STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED TO ADD REMINDER STATEMENT TO MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD HOLDING UNITS IN FACILITY AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES. OBSERVED SMALL TWO DRAWER COLD HOLDING UNIT NEAR COOKLINE IN REAR PREP AREA AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 50.7F. OBSERVED TWO SECTIONS OF LARGE SELF SERVICE SALAD BAR AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES OF 46.6-56.6F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON SMALL TWO DRAWER COLD HOLDING UNIT NEAR COOKLINE IN REAR PREP AREA AND TWO SECTIONS OF LARGE SELF SERVICE SALAD BAR. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 130 MOUSE DROPPINGS IN FACILITY. OBSERVED MOUSE DROPPINGS IN ELECTRICAL ROOM, LOWER WALL ACCESS POINT IN BAKERY/POPCORN FRONT PREP AREA AND DRY STORAGE AREA IN REAR HALLWAY. INSTRUCTED TO ELIMINATE RODENT ACTIVITY, REMOVE MOUSE DROPPINGS AND CLEAN AFFECTED AREAS. RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 4/2/2026. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN DELI PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL LEFT SPLASH GUARD ON HANDWASHING SINK IN DELI PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF PREP SURFACES TO THE LEFT OF HANDWASHING SINK.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TEMPERATURE OF THE WASH SOLUTION IN HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE AT IMPROPER TEMPERATURE OF 98F. OBSERVED IMPROPER WASH SOLUTION TEMPERATURE AT HIGH TEMERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO REPAIR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, WASH SOLUTION IN STATIONARY RACK DUAL TEMPERATURE TEMPERATURE WAREWASHERS THAT USE HOT WATER TO SANITIZE MAY NOT BE LESS THAN 150F.(NOTE: HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON THE PREMISES, OBSERVED IMPROPER HOT WATER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 66.4-94.5F AT THREE COMPARTMENT SINKS AND HANDWASHING SINKS IN FACILITY. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT RUNNING WATER ABOVE 110F AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND ABOVE 100F AT ALL HAND WASHING SINKS. INSTRUCTED HOT WATER GENERATION AND DISTRIBUTION SHALL BE SUFFICIENT TO MEET THE PEAK HOT WATER DEMANDS THROUGHOUT THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY VIOLATION.7-38-030(C) CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN MEAT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE OF HANDWASHING SINK IN MEAT PREP AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WASTE WATER FROM FLOOR DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK OVERFLOWING ONTO FLOOR WHEN INDIVIDUAL COMPARTMENT OF SINK IS DRAINED IN MEAT PREP AREA, OBSERVED WASTE WATER FROM FLOOR DRAIN OF THREE COMPARTMENT SINK IN PRODUCE PREP AREA OVERFLOWING ONTO FLOOR WHEN INDIVIDUAL COMPARTMENT OF SINK IS DRAINED AND OBSERVED WASTE WATER FROM HANDWASHING SINK IN PRODUCE PREP AREA BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN PRODUCE WALK IN COOLER WHEN WATER FROM HANDWASHING SINK FLOWS DOWN DRAIN.INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR FLOOR DRAINS IN SAID AREAS FOR APPROPRIATE WASTE WATER DRAINAGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.

9 abr 2025 · Complaint Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15 OBSERVED LEAK AT BOTTOM PIPE OF SINK IN MEAT PROCESSING ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 OBSERVED CLUTTER IN CORNERS NEAR CARDBOARD BALER MACHINE AND NEAR CHEMICAL STORAGE RACK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND ORGANIZE AREAS, REMOVING UNNECESSARY ITEMS AND STORING ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR.

7 abr 2025 · Complaint

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING HANDWASHING SINKS WITHOUT ADEQUATE HOT WATER TEMPERATURE OF 100F; SECOND FLOOR MEN'S AND WOMEN'S RESTROOMS, FRESH JUICE COUNTER HANDSINK, REAR HANDSINK LOCATED NEAR HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, HANDSINKS OBSERVED AT RANGE OF 68F-73F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR ALL HANDSINKS TO MAINTAIN AT PROPER HOT WATER TEMPERATURE OF 100F MINIMUM. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LEAK AT BOTTOM PIPE OF SINK IN MEAT PROCESSING ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CLUTTER IN CORNERS NEAR CARDBOARD BALER MACHINE, AND NEAR CHEMICAL STORAGE RACK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND ORGANIZE AREAS, REMOVING UNNECESSARY ITEMS AND STORING ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHED FROM FLOOR.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2605317 DATED:10/25/24 NOT CORRECTED; #10-OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT HANDSINK IN CHICKEN CUTTING COLD ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN. #36-OBSERVED NO THERMOMETER FOR MEASURING AMBIENT AIR TEMPERATURE IN HOT HOLD UNITS WITH GRAB AND GO FOODS AND ROTISSERIE CHICKEN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN. #37-OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN HOT KITCHEN AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER WITH COMMON NAME. #53-OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S STAFF RESTROOM AND WOMEN'S CUSTOMER RESTROOM ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S RESTROOMS AND MAINTAIN. #55-OBSERVED BUILD-UP IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP WORK AREAS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO BRING ALL VIOLATIONS INTO COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION #7-42-090. CITATION ISSUED.

25 oct 2024 · Canvass

Aprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HANDWASHING SIGN AT HANDSINK IN CHICKEN CUTTING COLD ROOM. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO THERMOMETER FOR MEASURING AMBIENT AIR TEMPERATURE IN HOT HOLD UNITS WITH GRAB AND GO FOODS AND ROTISSERIE CHICKEN. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN HOT KITCHEN AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL ALL BULK ITEMS NOT IN ORIGINAL CONTAINER WITH COMMMON NAME.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARDBOARD USED ON SHELVES IN BAKERY COOLER. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE AND MAINTAIN SHELVING SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): TOILET FACILITIES: PROPERLY CONSTRUCTED, SUPPLIED, & CLEANED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S STAFF RESTROOM AND WOMEN'S CUSTOMER RESTROOM ON FIRST FLOOR. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S RESTROOMS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT PREP WORK AREAS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.

26 oct 2023 · Canvass

Pass w/ Conditions

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): HANDWASH SINK SLOW DRAINING IN MEAT CUTTING PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): UNNECESSARY ITEMS (DECORATIVE PERSONAL PLANTS) OBSERVED ON PREP TABLE IN PRODUCE PREP AREA AND ABOVE PREP TABLE AND 3-COMPARTMENT SINK IN JUICING PREP AREA. INSTD TO REMOVE FROM SAME AREAS.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): HANDWASH SINK IN REAR WAREWASHING AREA NOT ACCESSIBLE. BUCKET INSIDE BASIN OF SINK AND LARGE STACK OF BUCKETS BLOCKING HANDSINK. INSTD TO MAINTAIN HANDWASH SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR HANDWASHING. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): COOKED CHOPPED CHICKEN AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 66.0F AT CUSTOMER SELF SERVICE COLD SALAD BAR. INSTD TO MAINTAIN COLD FOODS AT 41.0F OR BELOW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY. CHICKEN DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 10LBS $50 VALUE.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): MULTIPLE FLY STRIPS HANGING FROM CEILING IN 2ND FLOOR BAKERY AREA. INSTD TO REMOVE AND USE PROPER INSECT CONTROL DEVICES FOR PREP AREAS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.