Restaurant · Chicago, IL

Petterino's

150 N Dearborn St

Última inspección: 28 jul 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reprobado

Historial de inspecciones

9 oct 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E): OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED ONE LEAK UNDERNEATH WASH COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REGROUT IN BETWEEN FLOOR TILES WHERE GROUT IS MISSING AND TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN FOR EASE OF CLEANABILITY.

4 ago 2025 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11(B-E): OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15: OBSERVED TWO LEAKS UNDERNEATH WASH COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11: OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REGROUT IN BETWEEN FLOOR TILES WHERE GROUT IS MISSING AND TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN FOR EASE OF CLEANABILITY.

28 jul 2025 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:57PM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. CORRECTED ON SITE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE MANAGER ARRIVED ON SITE AT 2:57PM. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): REQUIRED RECORDS AVAILABLE: SHELLSTOCK TAGS, PARASITE DESTRUCTION
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE SHELLSTOCK TAGS FROM APRIL,MAY, JUNE AND JULY 2025 WITH NO DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED. INSTRUCTED THE DATE WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED SHALL BE RECORDED ON THE TAG OR LABEL. OBSERVED FRESH OYSTERS IN ONE CONTAINER AND FRESH OYSTERS IN BAG IN WALK IN COOLER WITH NO SHELLSTOCK TAG IN CONTAINER OR ATTACHED TO BAG OF FRESH OYSTERS. INSTRUCTED SHELLSTOCK TAGS OR LABELS SHALL REMAIN ATTACHED TO THE CONTAINER IN WHICH THE SHELLSTOCK ARE RECEIVED UNTIL THE CONTAINER IS EMPTY. CORRECTED ON SITE CONTAINER OF FRESH OYSTERS AND BAG OF FRESH OYSTERS VOLUNTARILY DENATURED AND DISCARDED BY MANAGEMENT, VALUED AT $180 AND WEIGHING 20LBS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BLACK AND PINK MOLDLIKE SUBSTANCE ON UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE. OBSERVED RUST ON UPPER INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO DESTROY ICE, REMOVE RUST FROM INTERIOR OF ICE MACHINE AND CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE NEAR FIRST FLOOR DISHWASHING AREA.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 45.5-70.7F. OBSERVED COLD TCS FOODS, PEPPERONI(55.8-62.8F), PASTA(48.4-55.3F), CHEESE(45.5-58.3F), GARLIC IN OIL(50.5F), ANCHOVIES(53.2F), SPINACH(70.7F), PORK(47.7-54.9F), BUTTER(52.3F), BEEF(49.8F), SLICED TOMATOES(54.0-57.7F), SALMON(55.0F), ROASTED MUSHROOMS(48.4-57.4F) AND GARBANZO BEANS(55.9-63.0F) . HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $550 WEIGHING 50LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): CONSUMER ADVISORY PROVIDED FOR RAW/UNDERCOOKED FOOD
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DISCLOSURE ON MENU STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS ARE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER. CORRECTED ON SITE DISCLOSURE STATING THAT ASTERISKED ANIMAL DERIVED FOODS CAN BE SERVED RAW, UNDERCOOKED OR COOKED TO ORDER ADDED TO MENU BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO COLD HOLDING UNITS AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES RANGING BETWEEN 57.9-63.5F. OBSERVED COLD HOLDING UNIT WITH PREP TABLE ACROSS FROM COOKLINE AND TWO DOOR REFRIGERATOR NEAR PIZZA OVEN IN FIRST FLOOR PREP AREA AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES RANGING BETWEEN OF 57.9-63.5F. INSTRUCTED ALL COLD HOLDING UNITS MUST BE MAINTAINED AT 41F OR BELOW. HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON COLD HOLDING UNIT WITH PREP TABLE ACROSS FROM COOKLINE AND TWO DOOR REFRIGERATOR NEAR PIZZA OVEN IN FIRST FLOOR PREP AREA. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 30 SMALL FLIES IN FACILITY. OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN AREAS SUCH AS FIRST FLOOR BAR AND FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE SMALL FLY ACTIVITY IN FACILITY AND CLEAN AFFECTED AREAS, RECOMMENDED LICENSED PEST CONTROL COMPANY SERVICE FACILITY ON OR AFTER 7/28/2025. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVE TWO LEAKS UNDERNEATH WASH COMPARTMENT OF THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MISSING GROUT IN BETWEEN FLOOR TILES AND DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REGROUT IN BETWEEN FLOOR TILES WHERE GROUT IS MISSING AND TO SMOOTHLY REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED FLOOR TILES IN FIRST FLOOR OF FACILITY IN DISHWASHING AREA WITH HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE, THREE COMPARTMENT SINK AND IN FIRST FLOOR PREP AREA WITH COOKLINE AND PIZZA OVEN FOR EASE OF CLEANABILITY. OBSERVED DAMAGED CEILING IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA LEAKING INTO RINSE SINK WITH SPRAYER. INSTRUCTED TO SMOOTHLY REPAIR DAMAGED CEILING IN FIRST FLOOR DISHWASHING AREA ABOVE RINSE SINK WITH SPRAYER FOR EASE OF CLEANABILITY.

10 jul 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL WET WIPING CLOTHS STORED ON THE FLOORS AND COUNTERS IN THE UPSTAIRS KITCHEN AND DISHWASHING AREA, IN THE BAR, AND IN THE DOWNSTAIRS PREP AREA. INSTRUCTED TO KEEP ALL WIPING CLOTHS IN PROPER SANITZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TORN GASKET AT THE BOTTOM OF SMALL REACH-IN FREEZER FOR FRIES AT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A SLOW DRAINAGE AT THE HAND WASHING SINK IN THE UPSTAIRS DISHWASHING AREA NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS FREE OF FOOD DEBRIS AND DIRT IN THE FOLLOWING AREAS: IN THE UPSTAIRS DISH WASHING AREA, UNDERNEATH UPSTAIRS ICE MACHINE AND FLOOR DRAIN, AND IN THE BAR UNDERNEATH SINKS AND COOLING EQUIPMENT.

3 jul 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD-CONTACT SURFACES: CLEANED & SANITIZED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A MIXTURE OF PINK AND BLACK SLIME BUILDUP ON THE TOP INTERIOR OF ICE MACHINE IN THE UPSTAIRS KITCHEN AREA THAT IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-005. CITATION ISSUED.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SEVERAL WET WIPING CLOTHS STORED ON THE FLOORS AND COUNTERS IN THE UPSTAIRS KITCHEN AND DISHWASHING AREA, IN THE BAR, AND IN THE DOWNSTAIRS PREP AREA. INSTRUCTED TO KEEP ALL WIPING CLOTHS IN PROPER SANITZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TORN GASKET AT THE BOTTOM OF SMALL REACH-IN FREEZER FOR FRIES AT THE COOK LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A SLOW DRAINAGE AT THE HAND WASHING SINK IN THE UPSTAIRS DISHWASHING AREA NEXT TO THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS FREE OF FOOD DEBRIS AND DIRT IN THE FOLLOWING AREAS: IN THE UPSTAIRS DISH WASHING AREA, UNDERNEATH UPSTAIRS ICE MACHINE AND FLOOR DRAIN, AND IN THE BAR UNDERNEATH SINKS AND COOLING EQUIPMENT.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.