28 jul 2026 · License
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- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): MANAGEMENT, FOOD EMPLOYEE AND CONDITIONAL EMPLOYEE; KNOWLEDGE, RESPONSIBILITIES AND REPORTING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD AT THE RIGHT SIDE OF THE UTILITY MOP SINK AND PREP TABLE TO PREVENT CONTAMINATION. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RUSTY BOTTOM OF ALL PREP TABLES IN KITCHEN FOOD PREPARATION AREA AND RUSTY GREASE TRAP MUST SEAL OR REPAINT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GREASE BUILD UP ON THE INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF ALL COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED SEVERAL MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT PREP AREA AND REAR PREP DISHWASHING AREA. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN FACILITY IN A GOOD REPAIR. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OPENINGS INTO CEILING AND PEELING WALLS IN FRONT AND REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST SEAL OPENING AND REPAINT WALLS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES. OBSERVED BIG OPENINGS INTO CEILING AND PEELING PAINT ON WALLS ON BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED DIRT AND GREASE ENCRUSTED ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHING COOKING EQUIPMENT AND UNDERNEATH PREP TABLES AND RERIGERATION UNITS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED MISSING CEILING TILE IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED SEVERAL MISSING AND DAMAGED FLOOR TILES IN FRONT PREP AREA AND REAR PREP DISHWASHING AREA AROUND GREASE TRAP. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN FACILITY IN A GOOD REPAIR. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER WITHOUT APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ABOVE ANY PERSON WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST HAVE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.