25 ago 2026 · License
Aprobado
- Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): UTENSILS, EQUIPMENT & LINENS: PROPERLY STORED, DRIED, & HANDLED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK NOT ADEQUATELY PROTECTED FROM OVERHEAD DUST AND DEBRIS IN THE BASEMENT WAREWASHING AREA. INSTRUCTED TO INSTALL SHELF OR OTHER MEANS OF PROTECTION TO MAINTAIN EQUIPMENT AND UTENSILS IN THE 3-COMPARTMENT SINK FROM DUST, DEBRIS, AND OTHER POTENTIAL CONTAMINATION AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS PROVIDED INSIDE OF COLD-HOLDING UNITS THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO DRYING RACK, DRAINBOARD, OR OTHER EQUIPMENT FOR DRYING CLEAN UTENSILS IN THE BASEMENT WAREWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE DRYING RACK, DRAIN BOARD, OR UTENSIL RACK AT THE BASEMENT WAREWASHING AREA FOR NECESSARY UTENSIL HOLDING AFTER SANITIZING AND MAINTAIN. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PHYSICAL FACILITY SURFACES IN THE BASEMENT WAREWASHING AREA (WALLS, FLOOR) NOT SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE AS WELL AS ABSORBENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN PHYSICAL FACILITY SURFACES SUCH AS WALLS AND FLOORS SMOOTH, EASILY-CLEANABLE, AND CONSTRUCTED OF NON-ABSORBENT MATERIALS IN AREAS SUBJECT TO MOISTURE SUCH AS WAREWASHING AREAS.