Picante Taqueria

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED 10 RODENT DROPPINGS IN THE KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO WATER THROUGHOUT FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO RESTORE WATER. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WATER POOLING ON THE FLOOR THROUGHOUT THE FACILITY. OBSERVED MASSIVE HOLE IN FLOOR LEADING TO PIPES WITH HEAVY SEWAGE SMELL. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL HOLE AND REMOVE WATER FROM FLOOR.

• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): 2-402.11 OBSERVED FOOD EMPLOYEES WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD EMPLOYEES WEAR HAIR RESTRAINTS.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PROOF OF AT LEAST 2 PEST CONTROL SERVICES WITHIN THE PAST YEAR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF PEST CONTROL SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SOLE HANDWASHING SINK IN KITCHEN NOT IN PROPER WORKING ORDER. HANDLES DO NOT WORKING SINK MUST BE TURNED ON FROM VALVE AT BASE OF SINK. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HAND WASHING SINK IS FULLY ACCESSIBLE AND IN PROPER WORKING ORDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD EMPLOYEES WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL FOOD EMPLOYEES WEAR HAIR RESTRAINTS.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): HOT & COLD WATER AVAILABLE; ADEQUATE PRESSURE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HOT WATER ON SITE. MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE MEASURED AT 73 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER REACHES A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F AT ALL HAND WASHING SINKS AND A MINIMUM OF 110 F AT ALL OTHER SINKS. HOT WATER RESTORED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED. REPORT #2586979 DATED DECEMBER 14 2023 INSTRUCTED FACILITY TO : #37 ENSURE ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WERE LABELED WITH COMMON NAME OF FOOD AND TO #58 COMPLETE FOOD ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. OBSERVED BEAN AND RICE STORAGE CONTAINERS WITHOUT COMMON NAME OF FOOD LISTED; OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH NO FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO ADDRESS ALL PREVIOUS CORE VIOLATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD DEBRIS AND RESIDUE IN BETWEEN GASKETS ON THE INSIDE OF PREP COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BEAN CONTAINERS IN THE REAR DRY STORAGE AREA NOT LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD STORAGE CONTAINERS WITH THE COMMON NAME OFFOOD ITEM.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SPILLED FOOD DEBRIS IN GREASE BUILD UP BEHIND COOKING EQUIPMENT, UNDER PREP TABLES, AND UNDER THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.